甜咸适口软嫩劲道的韩式烤牛肉

材料

• 也可以准备蘑菇，或者想吃辣的话准备青阳辣椒。

做法

1. 准备材料

   

   

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   准备了一盒做烤牛肉用的牛肉片，600g。

   洋葱、胡萝卜、韭菜、大葱。

   也可以准备蘑菇，或者想吃辣的话一起准备青阳辣椒。

2. 处理材料

   

   

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   蔬菜切成不要太长、方便入口的长度。

   红薯粉条倒入热水泡软。

3. 去除牛肉血水

   

   用厨房纸紧紧按压牛肉，吸干血水。

   因为牛肉血水可能会成为腥味的来源，所以即使嫌麻烦也不要跳过这一步。

4. 调制腌料

   

   

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   大葱葱白部分切碎，准备5大勺左右，再准备市售梨汁饮料300ml（1+1/2杯）来代替梨汁。

5. 腌制牛肉

   

   

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   倒入葱末和梨汁饮料，加入浓口酱油1/2杯、蒜末2大勺、姜末1/2大勺、料酒3大勺、糖稀2大勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺搅拌均匀，然后放入牛肉。

   

   

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   充分拌匀后，至少腌制1~2小时左右即可食用。

   装入保鲜盒放进冰箱冷藏熟成一夜，肉质会更软嫩、更入味好吃。

6. 翻炒

   

   

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   把牛肉和腌汁一起倒入锅中，因为后面要加粉条，所以加入鳀鱼高汤或水1杯一同翻炒。

   牛肉很薄，很快就会熟。

   

   

   

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   牛肉炒到一定程度后，放入红薯粉条、洋葱和胡萝卜，翻炒至蔬菜变软、粉条变劲道。

   尝一下味道，如果淡了就用盐调味，并根据喜好调整甜度。

   

   

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   最后放入大葱和韭菜，稍微翻炒出香味即可关火出锅。

   粉条泡发吸水会导致汤汁变少，根据情况适量补水以保持适度汤汁即可。

7. 完成

   

   韩式烤牛肉做好了。

   留着微浓的汤汁，既能品尝劲道的红薯粉条，舀出汤汁拌饭吃也绝配。

   

   

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   这道韩式烤牛肉做法不繁琐，轻轻松松就能搞定，非常适合全家人一起享用。

   祝大家度过愉快的周五夜晚。

Ppunwife 的小窍门

• 因为牛肉血水可能会成为腥味的来源，所以即使嫌麻烦也不要跳过这一步。
• 装入保鲜盒放进冰箱冷藏熟成一夜，肉质会更软嫩、更入味好吃。
• 粉条泡发吸水会导致汤汁变少，根据情况适量补水以保持适度汤汁即可。

常见问题

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