加了红薯粉条像火锅一样丰盛的韩式烤牛肉

材料

• 在红薯粉条中倒入滚开的水，浸泡10分钟左右。
• 在牛肉中加入所有腌料抓匀，静置30分钟左右使其入味。
• 市售梨饮料可以用新鲜雪梨磨成泥代替，洋葱也可以用擦丝器磨成泥后只取汁使用。
• 大葱丝也可以换成韭菜或小葱。

做法

1. 准备材料

   

   牛肉准备烤牛肉用的薄片，副料准备金针菇、洋葱、大葱、胡萝卜。

   做烤牛肉时汤汁收得微微宽一些，捞红薯粉条吃特别过瘾，所以也准备了红薯粉条。

2. 处理并切切配料

   

   

   

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   牛肉用厨房纸巾按压去除血水，切成适口的大小后，把粘在一起的肉片撕开。

   

   

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   胡萝卜和洋葱切细丝，大葱也切成细丝。

3. 泡发红薯粉条

   

   

   

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   在红薯粉条中倒入滚开的水，浸泡10分钟左右。这样泡软后沥干水分，切成方便食用的一段段，最后和蔬菜一起放进去即可。

4. 腌制牛肉

   

   

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   牛肉中加入所有腌料抓拌均匀，静置30分钟左右使其入味。

   腌料中为了让肉质软嫩并带有自然甜味，加了梨汁和洋葱汁。

   可以用市售梨饮料，也可以用新鲜雪梨磨成泥。洋葱也可以用擦丝器磨碎只取汁使用。

5. 下锅煮

   

   

   

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   在火锅锅中放入牛肉、胡萝卜、洋葱、3杯鳀鱼高汤和1大勺汤用酱油，咕嘟咕嘟煮熟后，放入红薯粉条煮至软烂。

   尝一下味道，如果淡了就用盐调味。如果不加红薯粉条或年糕，就不要加鳀鱼高汤和汤用酱油。

   放入红薯粉条后如果觉得汤汁不够，可以再加些高汤。

   

   

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   最后放入金针菇和大葱丝，稍微煮一下即可出锅。

6. 完成

   

   韩式烤牛肉煮出浓郁汤汁，捞红薯粉条吃别有一番滋味。

   最后加入的葱香隐隐飘来，让味道更上一层楼，也可以换成韭菜或小葱。

   带肉的火锅里加入年糕或红薯粉条，就会成为一道更加丰盛、全家人都能尽情享用的美味佳肴。

   

Ppunwife 的小窍门

• 如果不加红薯粉条或年糕，就不要加鳀鱼高汤和汤用酱油。
• 放入红薯粉条后如果觉得汤汁不够，可以再加些高汤。

常见问题

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