丰盛鲜美的牛肉火锅（韩式烤牛肉火锅），适合周末晚餐
将腌制好的烤牛肉和蔬菜放入鳀鱼高汤中清淡煮制的2~3人份火锅料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道将腌制好的牛肉与丰富蔬菜放入鳀鱼高汤中煮制的汤水料理。烤牛肉的肉汁与蔬菜的清甜融于汤中，滋味醇厚鲜美，清淡不刺激，非常适合全家人一起享用。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 韩式烤牛肉用牛肉300g
- 洋葱1/2个
- 大白菜心6片
- 胡萝卜1/3个
- 金针菇1袋
- 大葱1/2根
- 红薯粉条50g
烤肉腌料
- 浓口酱油（或酿造酱油）3大勺
- 梨汁4大勺
- 蒜末1大勺
- 料酒2大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1/2大勺
- 香油1大勺
- 胡椒粉少许
高汤
- 鳀鱼高汤3杯
- 汤用酱油1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 放入所有烤肉腌料拌匀，腌制30分钟。
- 准备做韩式烤牛肉用的牛肉，吸干血水。
- 蔬菜可以根据冰箱里的存货来准备。大白菜可以用油菜代替，金针菇也可以换成平菇或香菇。
- 汤底使用鳀鱼高汤或海带高汤都可以。
做法
准备做韩式烤牛肉用的牛肉，吸干血水。
蔬菜根据冰箱里的存货准备即可。
大白菜可以用油菜代替，金针菇也可以换成平菇或香菇。
牛肉切成适口大小，
放入所有烤肉腌料拌匀，腌制30分钟。
红薯粉条放入温水中泡软，
蔬菜切成适口的大块。
汤底用鳀鱼高汤或海带高汤都可以，加入1大勺汤用酱油调个底味。
在火锅锅边码上一圈蔬菜，中间放上牛肉和红薯粉条。
倒入鳀鱼高汤，大火咕嘟咕嘟煮开。
肉熟了就不用煮太久。
尝一下味道，如果觉得淡可以加一点盐调味，不过我觉得这个咸淡正合适。
Ppunwife 的小窍门
- 肉熟了就不用煮太久。
- 尝一下味道，如果觉得淡可以加一点盐调味，不过我觉得这个咸淡正合适。
常见问题
可以用其他蔬菜代替大白菜或金针菇吗？
大白菜换成油菜，金针菇换成平菇或香菇都很合适。
牛肉腌制多久比较好？
切成适口大小的牛肉加入所有调料拌匀后，腌制约30分钟即可。
没有鳀鱼高汤时该怎么办？
也可以用海带高汤来代替鳀鱼高汤调底味。
火锅汤味道偏淡时该怎么调味？
煮好后尝一下味道，如果觉得淡，可以加入少许盐调味。
