Lẩu Bulgogi bò (lẩu thịt bò ướp ngọt) đậm đà, hợp cho bữa tối cuối tuần
Món lẩu 2~3 người ăn với thịt bò ướp sốt bulgogi và rau củ thanh ngọt nấu cùng nước dùng cá cơm.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món lẩu nấu từ thịt bò ướp gia vị cùng nhiều loại rau củ trong nước dùng cá cơm. Vị ngọt từ thịt bulgogi hòa quyện với nước ngọt từ rau củ tạo nên hương vị đậm đà, thanh nhẹ và không hề gắt, rất thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò xào bulgogi300 g
- Hành tây1/2 củ
- Ruột cải thảo6 lá
- Cà rốt1/3 củ
- Nấm kim châm1 gói
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Miến Hàn Quốc (dangmyeon)50 g
Gia vị ướp bulgogi
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))3 muỗng canh
- Nước ép lê4 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
Nước dùng
- Nước dùng cá cơm3 cốc
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Cho tất cả nguyên liệu gia vị ướp bulgogi vào trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
- Dùng thịt bò xào bulgogi và thấm khô sạch máu.
- Bạn có thể chuẩn bị rau củ tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh. Thay cải thảo bằng cải thìa hoặc thay nấm kim châm bằng nấm sò hay nấm hương đều rất ngon.
- Nước dùng thì bạn dùng nước dùng cá cơm hoặc nước dùng tảo bẹ đều được.
Cách làm
Dùng thịt bò xào bulgogi và thấm khô sạch máu.
Bạn có thể chuẩn bị rau củ tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
Thay cải thảo bằng cải thìa hoặc thay nấm kim châm bằng nấm sò hay nấm hương đều rất ngon.
Cắt thịt thành miếng vừa ăn,
cho tất cả nguyên liệu gia vị ướp bulgogi vào trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
Miến ngâm trong nước ấm cho mềm,
cắt rau củ thành các miếng to vừa ăn.
Nước dùng thì bạn dùng nước dùng cá cơm hoặc nước dùng tảo bẹ đều được, nêm trước với 1 muỗng canh nước tương nấu canh.
Xếp tất cả rau củ xung quanh mép nồi lẩu rồi đặt thịt và miến vào giữa.
Rót nước dùng cá cơm vào đun sôi sùng sục.
Chỉ cần thịt chín là không cần đun quá lâu.
Nếm thử thấy nhạt thì có thể nêm thêm chút muối cho vừa miệng, nhưng với mình thì vị thế này là vừa vặn rồi.
Mẹo của Ppunwife
- Chỉ cần thịt chín là không cần đun quá lâu.
- Nếm thử thấy nhạt thì bạn có thể nêm thêm chút muối cho vừa miệng, nhưng với mình thì vị thế này là vừa vặn rồi.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay cải thảo hoặc nấm kim châm bằng rau củ khác không?
Bạn có thể dùng cải thìa thay cho cải thảo, hoặc dùng nấm sò hay nấm hương thay cho nấm kim châm đều rất hợp.
Nên ướp thịt bò với gia vị trong bao lâu?
Sau khi cắt thịt thành miếng vừa ăn và trộn đều với các nguyên liệu gia vị, bạn ướp khoảng 30 phút là được.
Nếu không có nước dùng cá cơm thì làm thế nào?
Bạn có thể dùng nước dùng tảo bẹ thay cho nước dùng cá cơm để nêm nếm phần nước lẩu.
Nếu nước lẩu bị nhạt thì nêm thêm gì cho vừa miệng?
Sau khi nấu xong, bạn nếm thử và nếu thấy nhạt thì chỉ cần cho thêm một chút muối để điều chỉnh vị là được.
