梨汁洋葱汁腌制软嫩韩式烤牛肉

材料

• 喜欢吃辣可以加青阳辣椒，也可以搭配菌菇烹饪。
• 用厨房纸巾按压牛肉，充分吸除血水。
• 将调料汁倒在肉上，腌制1小时左右即可炒制。也可以腌制一晚，第二天再炒着吃。

做法

1. 准备材料

   

   

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   这是韩牛烤肉片，2盒大约500g。

   蔬菜简单准备了洋葱、胡萝卜和大葱。

   大葱准备了1根，另外又多备了一点调料里要用的葱白部分。

   喜欢吃辣可以加青阳辣椒，也可以搭配菌菇烹饪。

2. 切配材料

   

   洋葱和胡萝卜切成细丝。

   大葱切出能做成大约4大勺葱花的量细细切碎，其余部分切成葱丝或者切薄斜段即可。

3. 制作韩式烤牛肉调料

   

   烤肉调料放入浓口酱油5大勺、葱花4大勺、蒜末2大勺、姜末1小勺、料酒3大勺、糖稀2大勺、梨汁1杯、洋葱汁1/2杯、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺，全部搅拌均匀即可。

   这和几天前分享的LA牛小排调料完全一样，做炖牛排骨时也可以用这个调料。

4. 放入烤肉调料腌制

   

   用厨房纸巾按压牛肉，充分吸除血水。

   

   

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   将调料汁倒在肉上，腌制1小时左右即可炒制。也可以腌制一晚，第二天再炒着吃。

5. 炒牛肉

   

   将牛肉和腌料汁一起倒入锅中翻炒。

   

   

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   肉炒到差不多熟时，放入洋葱和胡萝卜，翻炒至微微变软……

   

   

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   关火后，用锅里的余温将大葱丝焖熟，这样能更好地激发香气并保持口感。

   如果要加红薯粉条，需要提前在水中充分泡发，在加入蔬菜翻炒时额外加水或鳀鱼高汤一起煮。

   如果咸淡不够，最后用盐补足味道即可。

6. 完成

   

   没加红薯粉条的韩式烤牛肉简单做好啦。

   昨天回妈妈家做的。

   肉质软嫩，调料味道柔和，我妈妈一筷接一筷停不下来呢。

   

   这是今天把红薯粉条泡发好后，加了点水像火锅一样煮出来的。

   葱丝尽量不要煮太熟，或者吃之前放一些新鲜的生葱丝，味道会好得多。

   微甜又清香，一直吃到最后都不会觉得腻。

   

   

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   像这样把肉和红薯粉条都捞着吃完后，剩下的汤汁还能拌饭吃得干干净净。

   过节不知道吃什么的话，就用韩式烤牛肉来解决吧。

Ppunwife 的小窍门

• 关火后，用锅里的余温将大葱丝焖熟，这样能更好地激发香气并保持口感。
• 葱丝尽量不要煮太熟，或者吃之前放一些新鲜的生葱丝，味道会好得多。

常见问题

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