Bánh xèo hẹ hải sản Hàn Quốc giòn rụm với nhiều mực và tôm

Name: Bánh xèo hẹ hải sản Hàn Quốc giòn rụm với nhiều mực và tôm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hẹ; Mực; Thịt tôm; Sò ngao lớn; Ớt xanh cay Cheongyang; Ớt đỏ; Bột mì; Nước dùng; Trứng; Muối — một ít; Nước tương — 2 muỗng canh; Giấm — 1 muỗng canh; Nước — 1 muỗng canh; Đường — 1 phần; Hành boa rô băm — mỗi thứ một chút; Ớt băm — mỗi thứ một chút; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — mỗi thứ một chút

Món bánh xèo chiên giòn rụm với nhiều hải sản như mực, tôm cùng ớt cay nồng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh xèo hẹ hải sản Hàn Quốc giòn rụm với nhiều mực và tôm — món hoàn thành

Tóm tắt

Hẹ tươi cùng mực, thịt tôm và sò ngao lớn được cắt miếng vừa ăn, thêm ớt xanh cay Cheongyang để tạo vị cay nhẹ. Bột được pha bằng nước dùng thay cho nước lọc để tăng vị ngọt đậm đà, rất thích hợp làm món nhắm cùng rượu makgeolli hoặc ăn khuya.

Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Hẹ
Mực
Thịt tôm
Sò ngao lớn
Ớt xanh cay Cheongyang
Ớt đỏ

Bột bánh

Bột mì (hoặc bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu))
Nước dùng
Trứng
Muốimột ít

Nước tương chua ngọt

Nước tương2 muỗng canh
Giấm1 muỗng canh
Nước1 muỗng canh
Đường1 phần
Hành boa rô bămmỗi thứ một chút
Ớt bămmỗi thứ một chút
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)mỗi thứ một chút

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Cách làm

Cắt hẹ thành đoạn dài 2 cm, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ cắt lát mỏng.
Cắt mực, thịt tôm và sò ngao lớn thành các miếng có độ dài tương đương nhau.
Cho 2 quả trứng vào bát đựng hẹ, mực, thịt tôm, sò ngao lớn và ớt xanh cay Cheongyang. Ớt đỏ đã cắt sẽ dùng để trang trí lên mặt bánh.
Vừa đổ từ từ bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu) cùng nước dùng vào vừa trộn đều bột. Nếu dùng bột mì thì chỉ cần thêm một chút muối vào trộn cùng là được.
Rưới nhiều dầu ăn vào chảo, múc bột vào dàn tròn và rộng, rồi xếp ớt đỏ lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
Chiếc này thì rán nhỏ cỡ một hai miếng vừa ăn.
Bánh xèo rán to thì dùng đũa xé ra từng miếng rồi thưởng thức.
Hoặc cắt gọn gàng thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo của Ppunwife

Nếu dùng bột mì thì chỉ cần thêm một chút muối vào trộn cùng là được.

Câu hỏi thường gặp

Có thể dùng bột mì thông thường thay cho bột chiên bánh Hàn Quốc không?

Khi dùng bột mì, bạn chỉ cần thêm một chút muối vào để vừa khẩu vị rồi trộn bột là được.

Tỉ lệ pha nước tương chua ngọt ăn kèm như thế nào?

Pha 2 muỗng canh nước tương cùng giấm, nước và đường mỗi loại 1 muỗng canh, sau đó thêm một ít hành boa rô băm, ớt băm và bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) vào là hoàn thành.

Có trộn ớt đỏ vào cùng với bột không?

Không trộn ớt đỏ vào bột mà để riêng trang trí lên mặt bánh khi rán cho đẹp mắt.

Có thể thay thế bằng các loại hải sản khác không? Do AI tạo

Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các loại hải sản khác tùy theo sở thích như thịt ngao hoặc hàu.