加入满满鱿鱼与虾仁的酥脆海鲜韭菜饼
加入鱿鱼和虾仁等海鲜以及辛辣辣椒煎制而成的酥脆煎饼料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将满满的韭菜与鱿鱼、虾仁、文蛤切成适口的大小，加入青阳辣椒增添香辣风味。用高汤代替清水和面糊以提升鲜味，非常适合搭配马格利米酒作为下酒菜或宵夜享用。
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 韭菜
- 鱿鱼
- 虾仁
- 文蛤
- 青阳辣椒
- 红辣椒
面糊
- 面粉（或煎饼粉）
- 高汤
- 鸡蛋
- 盐少许
醋酱油蘸料
- 酱油2大勺
- 醋1大勺
- 水1大勺
- 白糖1份
- 葱花各一点
- 辣椒末各一点
- 辣椒粉各一点
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
做法
韭菜切成2cm长，青阳辣椒和红辣椒切成圈。
鱿鱼、虾仁、文蛤切成相近的长度。
在韭菜、鱿鱼、虾仁、文蛤、青阳辣椒中打入2个鸡蛋。切好的红辣椒
要留作煎饼表面的装饰。
煎饼粉分次少量加入，一边倒入高汤一边搅拌成面糊。如果使用面粉，加少许盐
和面糊即可。
平底锅中倒入足量食用油，这个摊得又圆又大……
上面放上红辣椒点缀造型……
这个则煎成一口到两口大小的小饼……
大张的煎饼用筷子撕开吃……
也可以切得整整齐齐，一口吃下一个……
Ppunwife 的小窍门
- 如果使用面粉，加少许盐和面糊即可。
常见问题
可以用普通面粉代替煎饼粉吗？
使用面粉时，加入少许盐调味后再调成面糊即可。
搭配食用的醋酱油比例是怎样的？
用2大勺酱油搭配醋、水、白糖各1大勺调匀，再加入少许葱花、辣椒末和辣椒粉即可制成。
红辣椒也要一起拌入面糊中吗？
红辣椒不需要拌入面糊，而是在煎饼时作为点缀铺在表面来丰富造型。
海鲜可以替换成其他种类吗？ AI生成
通常可以根据个人口味加入蛤蜊肉、牡蛎等各种海鲜进行搭配。
