Cá hố kho cay nồng đậm đà cùng củ cải trắng và khoai tây

Name: Cá hố kho cay nồng đậm đà cùng củ cải trắng và khoai tây
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cá hố — 1 con (4 khúc); Củ cải trắng — 1/4 củ; Khoai tây — 1 củ; Ớt xanh cay Cheongyang — 3-4 quả; Ớt đỏ — 1 quả; Hành boa rô (daepa) — 1 cây; Nước tương — 3 muỗng canh; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 2 muỗng canh; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Gừng băm — 1/2 muỗng cà phê; Muối — 1 muỗng cà phê; Rượu nấu ăn mirim — 2 muỗng canh; Tiêu xay — một ít

Món ăn kèm gồm cá hố xếp trên củ cải trắng và khoai tây, rưới sốt cay nồng rồi kho rim đến khi sánh nước.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cá hố kho cay nồng đậm đà cùng củ cải trắng và khoai tây — món hoàn thành

Tóm tắt

Món cá kho cay nồng kết hợp giữa cá hố với củ cải trắng và khoai tây cắt miếng lớn. Bí quyết là xếp các loại củ cứng xuống đáy nồi nấu sơ trước, sau đó mới đặt cá lên trên để kho. Đây là món ăn kèm no bụng, rất hợp khi ăn cùng cơm.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Cá hố1 con (4 khúc)
Củ cải trắng1/4 củ
Khoai tây1 củ
Ớt xanh cay Cheongyang3-4 quả
Ớt đỏ1 quả
Hành boa rô (daepa)1 cây

Nước sốt gia vị

Nước tương3 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Gừng băm1/2 muỗng cà phê
Muối1 muỗng cà phê
Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Dùng kéo cắt bỏ vây cá hố, lấy sạch nội tạng, rửa với nước sạch rồi rắc một chút muối hạt để ráo nước.
Bạn có thể cắt dày thêm hành tây cho vào.

Cách làm

Cá hố ở Jagalchi tươi ngon lắm, 2 con 5 nghìn won vừa to vừa chắc thịt nên mình đã mua về.
Dùng kéo cắt bỏ vây cá hố, lấy sạch nội tạng rồi rửa dưới nước sạch,
rắc một chút muối hạt và để ráo nước.
Củ cải trắng cắt khúc lớn, 1 củ khoai tây cắt lát dày. Hôm nay thiếu hành tây nhưng bạn có thể
cắt dày hành tây cho vào cũng được. Ớt xanh cay Cheongyang, ớt đỏ và hành boa rô băm nhỏ
để làm nước sốt.
Cho ớt đỏ, ớt xanh cay Cheongyang và hành boa rô băm nhỏ vào phần gia vị sốt ở trên rồi trộn đều.
Xếp củ cải trắng và khoai tây vào nồi trước tiên, đổ khoảng 1/2 cốc nước dùng (hoặc nước lọc) vào nấu cho củ cải và khoai tây chín sơ.
Vì các loại củ này cứng và dày nên thời gian chín khác với cá hố.
Rưới một nửa lượng nước sốt lên củ cải trắng và khoai tây,
Xếp lại cá hố lên trên, rưới phần nước sốt còn lại rồi cho 1 cốc rưỡi nước dùng vào kho rim.