Tương ớt Gochujang xào thịt bò ướp đậm đà vị ngọt thơm
Món ăn kèm chắc bụng với thịt bò băm được ướp gia vị rồi xào cùng tương ớt gochujang ngọt thơm.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món tương ớt gochujang xào này được làm bằng cách xào thịt bò đã ướp gia vị, băm nhỏ rồi đun liu riu cùng sốt tương ớt gochujang. Vị sốt ngọt ngào hòa quyện cùng thịt bò dai ngon, rất thích hợp để ăn cùng cơm cuộn rau ssambap hoặc trộn với cơm. Cách làm đơn giản, rất tiện để chuẩn bị sẵn làm món ăn kèm.
- Khẩu phần
- khoảng 4–6 người
- Thời gian nấu
- 3 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt bò100 g
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)6 muỗng canh
- Nước ép lê (hoặc nước)3 muỗng canh
- Đường3 muỗng canh
Gia vị ướp thịt bò
- Hành boa rô băm1/2 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng cà phê
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột chút
- Thịt bò chỉ lấy phần nạc rồi băm nhỏ. Mình có sẵn thịt làm món sanjeok nên đã thấm sạch máu rồi dùng dao dần và băm nhỏ.
Cách làm
Thịt bò chỉ lấy phần nạc rồi băm nhỏ. Mình có sẵn thịt làm món sanjeok nên đã thấm sạch máu rồi dùng dao dần và băm nhỏ.
Cho các gia vị theo lượng như trên vào thịt bò, bóp đều rồi ướp sẵn.
Láng dầu vào chảo rồi xào thịt bò đã ướp vừa chín tới,
sau đó băm lại thịt cho thật mịn. Cho ra một chiếc đĩa để riêng.
Cho gochujang, đường, nước ép lê hoặc nước lọc vào chính chiếc chảo vừa xào thịt bò, bật lửa nhỏ và vừa đảo vừa xào.
Khi gochujang bắt đầu sủi bọt thì cho thịt bò vào, vừa đảo vừa xào trên lửa nhỏ.
Màu gochujang sẽ sẫm lại và độ sệt sẽ đặc hơn. Xào khoảng 3 phút là vừa, nếu thấy quá đặc thì bạn có thể thêm nước ép hoặc nước lọc để điều chỉnh độ sệt rồi xào tiếp.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu thấy quá đặc thì bạn có thể thêm nước ép hoặc nước lọc để điều chỉnh độ sệt rồi xào tiếp.
- Bạn hãy cắt thêm tỏi và ớt ăn kèm để làm món cơm cuộn rau ssambap nhé.
Câu hỏi thường gặp
Nếu trong lúc xào tương bị đặc quá thì phải làm sao?
Bạn chỉ cần cho thêm từng chút một nước ép lê hoặc nước lọc để điều chỉnh độ sệt vừa ý rồi xào tiếp là được.
Nếu không có nước ép lê thì có thể thay bằng gì?
Bạn có thể dùng lượng nước lọc tương đương để thay thế cho nước ép lê.
Nên dùng phần thịt bò nào thì ngon?
Bạn nên chọn phần thịt nạc ít mỡ rồi băm thật mịn để nấu sẽ ngon nhất.
