Sốt tương ớt xào thịt bò cay ngọt hợp làm món ăn kèm

Name: Sốt tương ớt xào thịt bò cay ngọt hợp làm món ăn kèm
Prep time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt bò — 100 g; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 6 muỗng canh; Nước ép lê — 3 muỗng canh; Đường — 2 muỗng canh; Mè rang; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1/2 muỗng canh; Hành boa rô băm — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít

Nước xốt xào làm từ thịt bò ướp gia vị xào chín, thêm gochujang và nước ép lê rồi rim nhỏ lửa.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Sốt tương ớt xào thịt bò cay ngọt hợp làm món ăn kèm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món xốt làm từ thịt bò băm ướp gia vị xào tơi xốp, sau đó thêm gochujang và nước ép lê rồi rim nhỏ lửa. Món này ăn kèm cơm cuộn lá hoặc bibimbap rất ngon, vị cay ngọt giúp kích thích vị giác.

Khẩu phần: khoảng 4–5 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay
Bảo quản: 30 ngày

Nguyên liệu

Thịt bò100 g
Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)6 muỗng canh
Nước ép lê3 muỗng canh
Đường2 muỗng canh
Mè rang

Ướp thịt

Nước tương đậm (jin-ganjang)1/2 muỗng canh
Hành boa rô băm1 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Dầu mè1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Chuẩn bị thịt bò xay, cho tất cả nguyên liệu ướp vào trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút.
Nếu không có nước ép lê, bạn có thể thay bằng nước lọc và thêm một chút đường.
Ngoài thịt bò, bạn cũng có thể làm yak-gochujang với các nguyên liệu khác như cá ngừ, các loại hạt.

Cách làm

1. Chuẩn bị thịt bò xay, cho tất cả nguyên liệu ướp vào trộn đều rồi
ướp khoảng 30 phút.
2. Cho thịt vào chảo đã làm nóng và xào cho đến khi chín.
3. Khi thịt cạn nước và tơi xốp thì cho gochujang, nước ép lê, đường vào...
Nếu không có nước ép lê, bạn có thể thay bằng nước lọc và thêm một chút đường.
4. Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều để không bị cháy đáy chảo.
Khi xốt đạt độ sánh vừa phải và màu đậm hơn thì cho mè rang vào trộn đều là xong.
Làm yak-gochujang rồi để trong tủ lạnh thì có thể bảo quản thoải mái trong khoảng 1 tháng.