Thịt bò xào dưa chuột cay hợp làm mồi nhắm

Name: Thịt bò xào dưa chuột cay hợp làm mồi nhắm
Prep time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Dưa leo — 2 quả; Thịt bò băm — 200 g; Muối biển hạt to — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Nước tương — 1/2 muỗng canh; Gừng băm — 1/3 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1/2 muỗng canh; Tương đậu cay doubanjiang — 1 muỗng canh; Dầu hào — 1 muỗng cà phê; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Dầu mè — 1/2 muỗng canh; Mè rang — 1/2 muỗng canh

Món ăn kèm lạ miệng, cay thơm được xào từ dưa chuột muối và thịt băm cùng sốt tương đậu cay doubanjiang.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Thịt bò xào dưa chuột cay hợp làm mồi nhắm — món hoàn thành

Tóm tắt

Dưa chuột muối vắt ráo nước xào cay cùng thịt bò băm đã ướp gia vị trong sốt tương đậu cay doubanjiang. Độ giòn sần sật của dưa chuột hòa quyện cùng vị bùi ngậy của thịt, rất thích hợp làm món ăn kèm hoặc mồi nhắm rượu.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Dưa leo2 quả
Thịt bò băm200 g
Muối biển hạt to1 muỗng canh

Ướp thịt

Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Nước tương1/2 muỗng canh
Gừng băm1/3 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Gia vị

Tỏi băm1 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1/2 muỗng canh
Tương đậu cay doubanjiang1 muỗng canh
Dầu hào1 muỗng cà phê
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Dầu mè1/2 muỗng canh
Mè rang1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Bạn dùng thịt băm, có thể chọn thịt bò hoặc thịt heo ít mỡ.
Cắt thành khúc vừa ăn, vì dưa hơi khô nên mình cho khoảng 2 muỗng canh nước cùng muối biển hạt to vào ngâm trong 30 phút.

Cách làm

Bạn dùng thịt băm, có thể chọn thịt bò hoặc thịt heo ít mỡ.
Dưa chuột cắt làm 4 phần, sau đó dùng dao gọt bỏ phần ruột hạt ở giữa.
Cắt thành khúc vừa ăn.
Vì dưa hơi khô nên mình cho khoảng 2 muỗng canh nước cùng muối biển hạt to vào ngâm trong 30 phút.
Cho tất cả nguyên liệu ướp vào thịt, trộn đều rồi để thấm.
Dưa chuột đã ngâm đem vắt thật chặt tay cho gần như kiệt nước.
Láng dầu vào chảo đã làm nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) vào đảo đều tay để không bị cháy.
Cho thịt vào xào đến khi chín hoàn toàn, sau đó...
Cho dưa chuột, dầu hào, tương đậu cay doubanjiang và siro bắp (mulyeot) vào.
Đảo đều tay cho ngấm gia vị, cuối cùng thêm dầu mè và mè rang vào trộn đều là hoàn thành.