Thịt heo xào cay hợp làm món nhắm
Món ăn kèm đưa cơm tuyệt hảo với thịt heo ướp gia vị xào nhanh cùng các loại rau củ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn tuyệt hảo với thịt heo và các loại rau củ cơ bản, ướp cùng gia vị cay từ 30 phút trở lên rồi đem xào. Xào cho thịt chín kỹ trước rồi mới cho rau củ vào đảo đều, rất thích hợp dùng làm món ăn kèm với cơm hoặc món nhắm rượu.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt heo200 g (thịt mông, thịt vai, thịt nạc dăm...)
- Hành tây1/2 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Ớt đỏ1 quả
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 1/2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Nước cam ép (hoặc nước)3 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Siro mơ xanh đậm đặc (hoặc siro bắp (mulyeot), siro oligo)1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Nước cốt gừng1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Ướp thịt từ 30 phút trở lên để thịt ngấm đều gia vị.
- Dùng khăn khô hoặc khăn giấy làm bếp ấn nhẹ để thấm sạch phần máu thừa.
- Có thể dùng thịt chân giò sau (thịt mông) hoặc thịt nạc dăm đều được.
- Về phần rau củ, bạn có thể chuẩn bị thêm bắp cải hoặc cà rốt ăn kèm.
Cách làm
1. Đây là thịt chân giò trước (thịt vai). Mình chuẩn bị phần thịt thái mỏng dùng cho món bulgogi, dùng khăn khô hoặc khăn giấy làm bếp ấn nhẹ để thấm sạch máu thừa.
Cắt thịt thành miếng dài vừa ăn.
Bạn cũng có thể dùng thịt mông hay thịt nạc dăm.
2. Cho thịt và toàn bộ các nguyên liệu gia vị vào tô rồi trộn thật đều.
3. Ướp thịt từ 30 phút trở lên để thịt ngấm gia vị.
4. Rau củ thì mình chỉ chuẩn bị đơn giản gồm hành tây, hành boa rô và ớt, nhưng bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bắp cải hoặc cà rốt.
Chỉ cần cắt thành miếng có độ dày và chiều dài vừa phải.
5. Cho thịt đã ướp vào chảo có láng dầu rồi xào chín.
6. Xào cho đến khi thịt chín hoàn toàn...
7. Cho hành tây vào, xào đến khi chín tái...
8. Cho hành boa rô và ớt vào xào đến khi rau củ hơi xẹp xuống là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Thịt này cuộn cùng rau sống ăn sẽ càng ngon hơn.
- Nếu nêm gia vị nhạt hơn một chút thì làm món nhắm cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Nên dùng phần thịt heo nào?
Ngoài thịt chân giò trước (thịt vai), bạn có thể dùng thịt mông hoặc nạc dăm thái mỏng làm bulgogi tùy theo sở thích.
Nếu không có nước cam ép hoặc siro mơ xanh đậm đặc thì thay bằng gì?
Bạn có thể thay nước cam ép bằng nước lọc, còn siro mơ xanh đậm đặc thì thay bằng siro bắp hoặc siro oligo để pha sốt gia vị.
Có thể thêm nguyên liệu phụ nào khác ngoài các loại rau củ cơ bản không?
Ngoài hành tây, hành boa rô và ớt cơ bản, bạn có thể thái thêm bắp cải hoặc cà rốt để xào cùng đều rất hợp.
