适合当下酒菜的香辣炒猪肉
将腌制好的猪肉与蔬菜一起快炒而成的一道美味下饭菜
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道将简单的常见蔬菜和猪肉放入香辣调料中腌制30分钟以上后炒制而成的一道佳肴。先把肉充分炒熟，再加入蔬菜翻炒，无论是作为下饭菜还是下酒菜都非常合适。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 猪肉200g（后腿肉、前腿肉、梅花肉等）
- 洋葱1/2个
- 大葱1/2根
- 青阳辣椒1个
- 红辣椒1个
调料
- 韩式辣椒酱1又1/2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 蒜末1大勺
- 浓口酱油1大勺
- 橙汁（或水）3大勺
- 料酒1大勺
- 青梅浓缩汁（或糖稀、低聚糖浆）1大勺
- 香油1小勺
- 姜汁1小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 为了让肉入味，腌制30分钟以上。
- 用干抹布或厨房纸巾按压吸干血水。
- 也可以使用后腿肉或梅花肉等部位。
- 蔬菜也可以搭配卷心菜或胡萝卜一起准备。
做法
1. 这是猪前腿肉。准备了烤肉用的薄肉片，用干抹布或厨房纸巾按压吸干血水。
切成适口的长短。
也可以使用后腿肉或梅花肉等部位。
2. 大碗中放入肉和所有调料材料，搅拌均匀。
3. 为了让肉入味，腌制30分钟以上。
4. 蔬菜只简单准备了洋葱、大葱和辣椒，也可以搭配卷心菜或胡萝卜一起准备。
切成适中的厚度和长度即可。
5. 将腌好的肉倒入淋了油的锅中翻炒。
6. 一直炒到肉熟透后……
7. 放入洋葱，炒至半熟时……
8. 放入大葱和辣椒，翻炒至变软即可出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 肉包着生菜吃会更美味。
- 调味稍微淡一点的话，作为下酒菜也很棒。
常见问题
应该使用猪肉的哪个部位？
除了前腿肉，也可以使用后腿肉或梅花肉等喜欢的烤肉薄片部位。
如果没有橙汁或青梅浓缩汁，可以用什么代替？
橙汁可以用清水代替，青梅浓缩汁可以用糖稀或低聚糖浆代替来调制调料。
除了基础蔬菜，还可以添加其他配料吗？
除了基本的洋葱、大葱和辣椒外，切点卷心菜或胡萝卜一起放进去翻炒也很搭。
