Thịt heo xào kiểu Hàn từ thịt nạc vai thơm nức mùi hành boa rô
Món thịt heo xào kiểu Hàn làm từ thịt nạc vai đậm đà cay ngọt, xào săn trên dầu hành boa rô thơm lừng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món thịt heo xào kiểu Hàn tận dụng phần thịt nạc vai giá cả phải chăng, kết hợp cùng thật nhiều hành boa rô để làm dậy lên hương vị thơm ngon. Thịt ướp được xào săn trên nền dầu hành boa rô cho hơi xém cạnh để tăng thêm vị đậm đà. Hương vị cay ngọt rất thích hợp làm món mặn đưa cơm hoặc làm món nhắm.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt heo300 g
- Hành boa rô (daepa)1 cây rưỡi
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Gừng băm1 muỗng cà phê
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Siro mơ xanh (maesil-cheong)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Mè rang
- Thịt heo dùng phần nạc vai thái mỏng kiểu bulgogi, nhưng bạn cũng có thể dùng thịt ba chỉ thái mỏng cuộn (daepae samgyeopsal).
- Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ yêu thích như hành tây, cà rốt, bắp cải.
- Vì thịt không quá dày nên mình ướp khoảng 1 giờ; nếu dùng ba chỉ thái mỏng thì không cần ướp mà có thể xào ngay, còn nếu miếng thịt dày hơn thì nên ướp lâu hơn.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt heo mình dùng phần thịt nạc vai thái lát kiểu bulgogi. Dùng ba chỉ thái mỏng cuộn cũng rất ngon.
Chuẩn bị 1 cây hành boa rô (daepa) kèm thêm 1 phần thân trắng, và 2 quả ớt xanh cay Cheongyang.
Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ yêu thích như hành tây, cà rốt, bắp cải.
Cắt thái nguyên liệu
Hành boa rô chẻ đôi rồi cắt xéo miếng to, ớt xanh cay Cheongyang thái mỏng.
Ướp gia vị
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị trừ mè rang vào để ướp ngấm vào thịt.
Vì thịt không dày nên chỉ cần ướp khoảng 1 giờ; nếu dùng ba chỉ thái mỏng thì không cần ướp mà xào ngay được, còn nếu thịt dày hơn thì ướp lâu hơn sẽ đậm đà ngon hơn nhiều.
Xào thơm với dầu hành
Rưới 2–3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho phần gốc trắng của hành boa rô vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
Khi bề mặt hành boa rô xém vàng...
Xào thịt
Cho thịt đã ướp vào đảo đều cho chín.
Khi thịt chín tới một mức nhất định, xào săn lại cho hơi xém đáy chảo mà không bị cháy.
Cho phần hành boa rô còn lại và ớt vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn rồi tắt bếp, rắc mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Món thịt heo xào kiểu Hàn thật dễ làm phải không.
Chỉ cần có sẵn thịt là có thể nhanh chóng làm ngay một món ngon dọn lên bàn ăn rồi.
Giá thịt cá dạo này tăng vùn vụt, nhưng món thịt heo xào kiểu Hàn làm từ nạc vai này vừa túi tiền lại rất ngon miệng.
Cuối tuần này, bạn hãy ướp thật nhiều thịt để cả gia đình cùng thưởng thức một bữa thật no nê nhé.
Chúc bạn có một cuối tuần vui vẻ.
Mẹo của Ppunwife
- Khi thịt chín tới một mức nhất định, xào săn lại cho hơi xém đáy chảo mà không bị cháy.
- Cho phần hành boa rô còn lại và ớt vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn rồi tắt bếp, rắc mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng phần thịt khác ngoài nạc vai không?
Bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ thái mỏng cuộn. Khi dùng thịt ba chỉ mỏng, không cần ướp trước mà có thể đem xào ngay.
Nên ướp thịt trong bao lâu?
Với thịt thái mỏng như kiểu bulgogi, ướp khoảng 1 giờ là vừa. Nếu dùng thịt dày dặn hơn, bạn nên tăng thời gian ướp lâu hơn.
Có thể thêm loại rau củ nào khác ngoài hành boa rô không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau củ như hành tây, cà rốt, bắp cải để xào cùng.
Có bí quyết nào để xào thịt ráo nước và ngon không?
Xào thịt trên dầu hành, chú ý đảo cho thịt săn và hơi xém đáy chảo chứ không bị cháy; phần rau củ cuối cùng nên cho vào đảo nhanh trên lửa lớn.
