Bulgogi heo (thịt heo ướp nướng) mềm ngon xào cạn sốt nước tương ngọt

Name: Bulgogi heo (thịt heo ướp nướng) mềm ngon xào cạn sốt nước tương ngọt
Prep time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt heo — 300 g (thái mỏng làm bulgogi); Nước tương đậm (jin-ganjang) — 3 muỗng canh; Rượu gạo trong (cheongju) — 2 muỗng canh; Siro mơ xanh đậm đặc — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Nước ép táo — 2 muỗng canh; Dầu mè — 1/2 muỗng canh; Nước cốt gừng — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — 1/2 muỗng cà phê; Mè

Món bulgogi heo mềm ngon được ướp với sốt nước tương và xào cạn không còn nước.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bulgogi heo (thịt heo ướp nướng) mềm ngon xào cạn sốt nước tương ngọt — món hoàn thành

Tóm tắt

Món thịt dành cho 2~3 người ăn, dễ dàng chuẩn bị bằng cách tận dụng phần thịt nạc vai hoặc thịt mông heo. Sau khi ướp 30 phút trong phần sốt pha từ nước tương đậm và siro mơ xanh, thịt được xào cạn nước trên chảo để giữ trọn độ mềm ngon. Ăn kèm hành boa rô trộn hoặc rau cuốn thì làm món đưa cơm hay món nhắm đều rất tuyệt vời.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Thịt heo300 g (thái mỏng làm bulgogi)

Gia vị

Nước tương đậm (jin-ganjang)3 muỗng canh
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)2 muỗng canh
Siro mơ xanh đậm đặc (hoặc siro bắp (mulyeot), đường)1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Nước ép táo2 muỗng canh
Dầu mè1/2 muỗng canh
Nước cốt gừng1 muỗng cà phê
Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
Mè

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Nếu dùng sườn miếng dày thì ướp qua đêm sẽ ngon hơn.
Bạn có thể chỉ nướng xào cạn thịt, hoặc thêm các loại rau củ như hành tây, cà rốt rồi xào mềm ẩm đều được.

Cách làm

1. Dùng thịt heo loại thái lát mỏng làm bulgogi.
Dùng khăn giấy ấn chặt để thấm sạch phần máu thừa.
2. Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trộn đều.
3. Cho phần sốt gia vị vào thịt rồi trộn đều.
4. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Vì là thịt thái mỏng làm bulgogi nên gia vị ngấm rất nhanh, còn nếu dùng sườn miếng dày thì ướp qua đêm sẽ ngon hơn.
Xào áp chảo cho cạn hết nước đến khi thịt chuyển sang màu nâu cánh gián.
Bạn có thể chỉ xào thịt cho cạn như mình, hoặc thêm các loại rau củ như hành tây, cà rốt rồi xào mềm ẩm đều được.