Japchae khoai tây (khoai tây sợi xào kiểu miến trộn) xào dầu hào
Món ăn kèm siêu đơn giản cho bữa cơm gia đình với khoai tây thái sợi thay miến xào cùng các loại rau củ thừa và dầu hào.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món xào tận dụng khoai tây thái sợi thay cho miến, hòa quyện vị umami đậm đà từ dầu hào. Có thể kết hợp rau củ còn thừa cùng giăm bông để chế biến nhanh gọn, rất hợp làm món ăn kèm cho bữa tối. Điểm mấu chốt là chỉ xào đến khi khoai tây vừa chín tới để rau củ không bị nhũn.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khoai tây1 củ
- Giăm bông lát5 lát
- Cà rốt1/4 củ
- Hành tây1/2 củ
- Nấm mỡ3 cây
- Ớt xanh3 quả
Gia vị
- Dầu hào1 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymỗi thứ một ít
- Dầu mèmỗi thứ một ít
- Mè rangmột ít
- Khoai tây thái sợi mỏng, ngâm vào nước để loại bỏ tinh bột rồi vớt ra để ráo nước.
- Có thể dùng xúc xích hoặc loại giăm bông khác thay thế đều được.
- Thay vì nấm mỡ, bạn có thể dùng nấm hương, nấm đùi gà, nấm sò hoặc các loại nấm và rau củ khác đều ngon.
Cách làm
Khoai tây cỡ vừa 1 củ thái sợi mỏng, ngâm vào nước để loại bỏ tinh bột rồi vớt ra để ráo nước.
Giăm bông còn thừa sau khi nấu mì spaghetti 5 lát đem thái sợi, dùng xúc xích hay loại giăm bông khác đều được.
Hành tây và cà rốt cũng thái sợi, ớt xanh bỏ hạt rồi cắt độ dài tương đương, nấm mỡ thái lát mỏng.
Mình có sẵn nấm mỡ nên dùng, nhưng nấm hương, nấm đùi gà, nấm sò hay rau củ nào cũng đều ngon cả.
Cho dầu ăn vào chảo, cho khoai tây vào xào sơ.
Cho tiếp cà rốt vào xào sơ qua.
Cho tất cả rau củ còn lại vào (trừ giăm bông) và xào sơ. Sau đó,
Cho giăm bông vào cuối cùng.
Sau khi cho giăm bông, thêm dầu hào, muối, tiêu xay và dầu mè vào rồi đảo đều tay.
Nếu xào quá lâu rau củ sẽ bị nhũn, vì vậy chỉ cần xào đến khi khoai tây vừa chín tới là được.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu xào quá lâu rau củ sẽ bị nhũn, vì vậy chỉ cần xào đến khi khoai tây vừa chín tới là được.
- Nếu muốn món ăn có màu sắc thanh hơn, bạn có thể chỉ nêm bằng muối.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao phải ngâm khoai tây để bỏ bớt tinh bột?
Bạn nên ngâm khoai tây thái sợi vào nước để loại bỏ bớt tinh bột rồi để ráo nước trước khi chế biến.
Có thể thay dầu hào bằng gia vị khác được không?
Nếu muốn món ăn có màu sắc thanh và sáng hơn, bạn có thể chỉ nêm gia vị bằng muối thay vì dầu hào.
Có thể thay giăm bông lát và nấm mỡ bằng nguyên liệu khác không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng xúc xích hoặc loại giăm bông khác; nấm cũng có thể thay bằng nấm hương, nấm đùi gà, nấm sò hay nhiều loại rau củ sẵn có trong tủ lạnh.
Bí quyết để giữ được độ giòn ngon của rau củ khi xào là gì?
Nếu xào quá lâu rau củ sẽ bị mềm nhũn, vì vậy chỉ nên xào sơ đến khi khoai tây vừa chín tới là ngon nhất.
