Khoai tây xào thơm ngon với dầu tỏi và hành tây

Name: Khoai tây xào thơm ngon với dầu tỏi và hành tây
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Khoai tây — 5 củ (cỡ nhỏ); Hành tây — 1/2 củ (1 củ, cỡ lớn, cỡ vừa); Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Dầu ăn — 3 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Dầu hào — 1/2 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món ăn kèm thanh đạm, đậm đà cho bữa cơm bằng cách xào khoai tây và hành tây thái sợi trong dầu tỏi

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Khoai tây xào thơm ngon với dầu tỏi và hành tây — món hoàn thành

Tóm tắt

Khoai tây sau khi rửa sạch tinh bột được xào cùng dầu tỏi phi thơm, thêm dầu hào và hành tây để tăng vị đậm đà và độ mềm ẩm. Món ăn không dùng gia vị cay nồng mà hòa quyện hương thơm từ hành và tỏi, rất thích hợp làm món ăn kèm cho cơm hộp hoặc bữa ăn của trẻ nhỏ.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Khoai tây5 củ (cỡ nhỏ)
Hành tây1/2 củ (1 củ, cỡ lớn, cỡ vừa)
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Dầu ăn3 muỗng canh

Gia vị

Tỏi băm1 muỗng canh
Dầu hào (hoặc nước cốt cá ngừ (chamchi-aek), nước cốt nêm yeondu)1/2 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Khoai tây cũng thái sợi mỏng, rửa qua nước để loại bỏ bớt tinh bột rồi để ráo nước hoàn toàn.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm 5 củ khoai tây cỡ nhỏ, 1/2 củ hành tây cỡ lớn (= 1 củ cỡ vừa) và hành boa rô.
Cắt thái nguyên liệu
Hành tây thái sợi mỏng, còn hành boa rô thì thái nhỏ là được.
Khoai tây cũng thái sợi mỏng, rửa qua nước để loại bỏ bớt tinh bột rồi để ráo nước hoàn toàn.
Xào khoai tây với dầu tỏi
Làm nóng chảo, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào rồi thêm 1 muỗng canh tỏi băm, đảo đều tay để làm dầu tỏi.
So với việc cho tỏi vào giữa chừng, phi thơm tỏi trước như thế này sẽ giúp món xào dậy mùi thơm ngon mà không bị nồng mùi tỏi sống.
Cho khoai tây vào xào trên lửa vừa để ngấm đều dầu tỏi.
Thêm 1/2 muỗng canh dầu hào vào xào cùng vừa giúp ngấm chút gia vị vừa tăng thêm độ đậm đà.
Thêm hành tây và xào
Khi khoai tây đã chín tương đối, cho hành tây vào xào cho chín mềm.
Cuối cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê muối để hoàn thành phần nêm nếm.
Cho hành boa rô vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang vào trộn đều là hoàn tất.
Hoàn thành
Nếu chỉ xào mỗi khoai tây thì có thể hơi bở và khô, nhưng khi có thêm hành tây ngọt thanh, mọng nước thì món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
Món này không bị ra nước nên rất thích hợp làm món ăn kèm trong hộp cơm. Sau khi dọn lên mâm 1–2 bữa, phần còn lại mình thường dùng để làm cơm trộn bibimbap là xong.
Chúc bạn có bữa cơm nhà thơm ngon, lành mạnh và một ngày thật hạnh phúc.

Mẹo của Ppunwife

So với việc cho tỏi vào giữa chừng, phi thơm tỏi trước như thế này sẽ giúp món xào dậy mùi thơm ngon mà không bị nồng mùi tỏi sống.
Nếu chỉ xào mỗi khoai tây thì có thể hơi bở và khô, nhưng khi có thêm hành tây ngọt thanh, mọng nước thì món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.