Khoai tây xào giòn ngon mềm mại
Món ăn kèm giòn ngon làm từ khoai tây thái sợi mỏng xào nhẹ cùng hương thơm của tỏi
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm với cơm giữ trọn độ giòn bằng cách xào nhẹ khoai tây mới thái sợi mỏng trong dầu tỏi. Rửa sạch tinh bột của khoai tây trước khi xào giúp sợi khoai không bị dính vào nhau và giữ nguyên hình dạng đẹp mắt. Món ăn được nêm gia vị vừa phải, không quá đậm nên rất dễ ăn nhiều.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khoai tây2 củ (loại to)
- Ớt chuông vàng và đỏ1/4 quả (mỗi loại)
Gia vị
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 2 củ khoai tây mới, ớt chuông mỗi loại 1/4 quả.
Thái nguyên liệu
Khoai tây gọt vỏ rồi thái sợi càng mỏng càng tốt.
Thái mỏng sẽ giúp giảm thời gian xào trên chảo mà vẫn giữ được độ giòn ngon.
Ớt chuông cũng thái sợi mỏng giống như khoai tây.
Loại bỏ tinh bột khoai tây
Ngâm khoai tây thái sợi vào nước, sau đó rửa lại dưới vòi nước chảy rồi để ráo kiệt nước.
Xào
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm, phi nhẹ cho thơm rồi cho khoai tây vào đảo đều tay liên tục.
Vì sợi khoai tây mỏng nên rất nhanh chín hoặc dễ bị dính chảo.
Cho 1/2 muỗng cà phê muối vào xào đến khi sợi khoai trong lại...
Cho ớt chuông vào đảo sơ rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang vào là hoàn thành.
Hoàn thành
Thái khoai tây thật mỏng sẽ giúp sợi khoai không bị nát và giữ dáng rất đẹp.
Các quán cơm thỉnh thoảng có món khoai tây thái sợi xào này làm món ăn kèm, đây cũng là kiểu mình thích nhất.
Lấy một ít cơm, thêm thật nhiều khoai tây thái sợi vào trộn đều ăn cũng vô cùng ngon.
Dạo này khoai tây mới rất bở và ngon nên chỉ cần xào thanh nhẹ thế này là đã xong một bữa ăn ngon lành rồi.
Mẹo của Ppunwife
- Thái mỏng sẽ giúp giảm thời gian xào trên chảo mà vẫn giữ được độ giòn ngon.
- Thái khoai tây thật mỏng sẽ giúp sợi khoai không bị nát và giữ dáng rất đẹp.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để khoai tây không bị nát khi xào?
Nếu thái khoai tây thành sợi càng mỏng đều thì trong quá trình xào khoai sẽ không bị gãy nát và giữ được hình dáng nguyên vẹn, đẹp mắt.
Cần xào sợi khoai tây chín đến mức nào?
Sau khi cho muối vào, bạn chỉ cần đảo đều tay liên tục cho đến khi toàn bộ sợi khoai chuyển sang màu hơi trong là được.
Tại sao phải rửa khoai tây thái sợi qua nước?
Rửa sạch lớp tinh bột trên bề mặt giúp sợi khoai khi xào không bị dính chảo hay vón cục lại với nhau.
Có thể thay thế ớt chuông bằng rau củ khác không? Do AI tạo
Thông thường, bạn có thể thái sợi mỏng cà rốt hoặc hành tây để tạo màu sắc và tăng thêm vị ngọt tự nhiên khi xào cùng.
