Bánh nếp tròn Gyeongdan (bánh nếp viên tròn bọc bột đậu) 4 màu bằng lò vi sóng
Món bánh nếp tráng miệng ngọt ngào với phần bột nếp dẻo nấu bằng lò vi sóng rồi lăn qua nhiều loại bột áo khác nhau.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh nếp ăn vặt có thể hoàn thành nhanh chóng và dễ dàng tại nhà bằng lò vi sóng. Khối bột nếp dẻo quánh được lăn qua mật ong rồi phủ các lớp bột áo sẵn có như mè hay vụn bánh mì, tạo nên nhiều hương vị thơm ngon.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Bột gạo nếp200 g
- Mật ong
- Muối
- Nướcmột chút
Bột áo
- Bột chiên xùbánh bông lan castella
- Mè trắng
- Mè đen
- Táo đỏ thái sợi
- Dùng bột gạo nếp tươi xay ở cối sẽ ngon nhất, nhưng nếu gấp thì dùng bột gạo nếp đóng gói bán sẵn cũng được.
- Lớp áo bánh nếp tròn gyeongdan có thể dùng bất cứ thứ gì, bột đậu tương rang làm bánh injeolmi cũng rất ngon.
- Táo đỏ ngâm nước cho mềm rồi dùng dao lọc bỏ hạt, thái sợi mỏng.
- Nếu không có bánh bông lan castella, bạn có thể chà bánh mì soboro qua rây để lấy vụn bánh dùng thay thế.
Cách làm
Lớp áo bọc bánh nếp tròn gyeongdan dùng loại nào cũng được, bột đậu tương rang hay ăn với bánh injeolmi ở nhà cũng rất hợp.
Mình tận dụng chỗ táo đỏ còn thừa sau khi làm xôi yakbap mấy hôm trước, ngâm nước cho mềm rồi dùng dao lọc lấy thịt quả,
thái sợi thật mỏng. Ngoài ra còn chuẩn bị thêm mè trắng và mè đen hay dùng làm gia vị nữa.
Không có bánh bông lan castella nên mình đã chà bánh mì soboro vị đậu phộng qua rây để làm vụn bánh.
Chuẩn bị thêm 2-3 muỗng canh mật ong để áo ngoài bánh nếp.
Cần nêm một chút muối vào bột gạo nếp. Mình cho 1 muỗng cà phê muối và 7 muỗng canh nước lạnh,
dùng lòng bàn tay xoa đều bột nếp để không bị vón cục.
Nếu rây qua một lần thì càng tốt hơn.
Bọc màng bọc thực phẩm quanh tô bột nếp rồi quay trong lò vi sóng 2 phút, sau đó đảo đều bột một lần rồi quay tiếp khoảng 2 phút nữa.
Lấy tô ra khỏi lò, bột nếp chín sẽ sánh lại và trở nên rất dẻo dính. Thoa nước vào tay rồi nặn bột thành từng viên tròn.
Lăn bánh qua một lớp mật ong rồi lăn tiếp qua các phần bột áo đã chuẩn bị. Thật đơn giản phải không?
Nếu khối bột khó nặn cho mịn, bạn có thể dùng chày đập nhẹ bột rồi nặn bánh thì sẽ ngon hơn nhiều. Vì làm gấp nên mình bỏ qua bước này....
Các bước làm thì dễ và đơn giản nhưng căn bếp bừa bộn cả lên. Bột dính vào tay nhiều quá nên mình không chụp ảnh được từng đoạn... nhưng bạn vẫn hình dung được chứ?
Ngoài cách quay bằng lò vi sóng, bạn cũng có thể nhồi bột nếp với nước sôi rồi nặn tròn,
luộc chín trong nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội rồi để ráo nước và lăn qua bột áo.
Làm theo cách này, bạn có thể cho thêm nhân vào bên trong khi nặn bánh ăn cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu bột khó nặn cho mịn, bạn có thể dùng dụng cụ như chày đập nhẹ bột rồi nặn bánh thì sẽ ngon hơn nhiều.
- Thay vì dùng lò vi sóng, bạn có thể nhồi bột với nước sôi rồi nặn tròn, luộc trong nước sôi rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo nước và lăn qua bột áo; làm theo cách này bạn có thể cho thêm nhân bánh vào trong.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng bột gạo nếp đóng gói bán sẵn thay cho bột nếp tươi xay ở cối không?
Nếu không có bột gạo nếp tươi xay ở cối, bạn hoàn toàn có thể dùng loại bột gạo nếp đóng gói bán sẵn thường dùng để muối kim chi.
Có thể dùng những nguyên liệu nào để làm lớp áo cho bánh nếp tròn gyeongdan?
Bên cạnh mè trắng, mè đen và táo đỏ thái sợi, bạn có thể tận dụng nhiều nguyên liệu có sẵn trong nhà như vụn bánh bông lan castella, vụn bánh mì soboro hay bột đậu tương rang làm bánh injeolmi.
Phải làm sao khi bột không kết dính mịn màng?
Khi bột khó nặn mịn, bạn hãy dùng dụng cụ như chày để đập và nhồi bột, bánh sẽ mềm mịn và dễ tạo hình hơn nhiều.
Không có lò vi sóng thì luộc bánh trong nước có được không?
Bạn có thể nhồi bột gạo nếp với nước sôi, nặn thành viên tròn rồi luộc chín trong nước sôi, sau đó xả qua nước lạnh, để ráo nước rồi lăn qua bột áo.
