Songpyeon (bánh gạo hấp hình bán nguyệt) ngũ sắc nhân mè và nhân hạt dẻ

Name: Songpyeon (bánh gạo hấp hình bán nguyệt) ngũ sắc nhân mè và nhân hạt dẻ
Cook time: 25 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bột gạo — 2 cốc; Nước nóng — 3-4 muỗng canh (bột trà xanh, bột dành dành...); Mè — 1 cốc; Đường — 4 muỗng canh; Muối — một ít; Mật ong — 1 muỗng canh; Hạt dẻ — 10 hạt; Đường — 2 muỗng canh; Muối — một ít

Món bánh songpyeon được tạo màu tự nhiên đẹp mắt từ các loại bột, bên trong bọc nhân mè bùi béo và nhân hạt dẻ ngọt ngào rồi đem hấp chín.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Songpyeon (bánh gạo hấp hình bán nguyệt) ngũ sắc nhân mè và nhân hạt dẻ — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bánh truyền thống dịp lễ tết với màu sắc rực rỡ từ các loại bột tự nhiên như trà xanh và dành dành. Bánh rất ngon miệng khi kết hợp hai hương vị: nhân mè rang thơm giã nhỏ và nhân hạt dẻ ngọt bùi. Bột bánh cần được nhào với nước sôi để không bị vụn mà kết dính dẻo dai.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 25 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bột gạo2 cốc
Nước nóng3-4 muỗng canh (bột trà xanh, bột dành dành...)

Nhân mè

Mè1 cốc
Đường4 muỗng canh
Muốimột ít
Mật ong1 muỗng canh

Nhân hạt dẻ

Hạt dẻ10 hạt
Đường2 muỗng canh
Muốimột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Mật ong được thêm vào để bột mè không bị bay bụi, nếu không có bạn có thể thay bằng một chút nước.
Tùy thuộc vào độ ẩm của bột gạo mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Cách làm

Người ta thường hay làm nhân mè, nhưng mình làm thêm cả nhân hạt dẻ nữa.
Với nhân mè, nếu rang sơ mè trên chảo thì mè sẽ thơm bùi hơn.
Xay nhẹ mè bằng máy xay sinh tố. Không nên xay quá mịn vì ăn sẽ mất độ giòn bùi, không ngon.
Cho 4 muỗng canh đường và 1 muỗng canh mật ong vào phần mè đã xay rồi trộn đều.
Bạn có thể cho thêm đường tùy theo khẩu vị.
Mật ong giúp bột mè không bị bay bụi lung tung, nên nếu không có thì cho một chút nước vào cũng được.
Quay hạt dẻ trong lò vi sóng khoảng 5 phút cho chín mềm rồi nghiền sơ.
Sau đó cho 2 muỗng canh đường và một chút muối vào trộn đều.
Hòa tan các loại bột tạo màu vào nước.
Cứ 2 cốc bột cần 3-4 muỗng canh nước, nhưng bạn hãy điều chỉnh tùy theo độ ẩm của bột gạo nhé.
Rây bột gạo qua rây rồi nhào chín với nước sôi.
Nếu không nhào bằng nước sôi, bột sẽ không kết dính lại với nhau mà bị rời rạc.
Cả nhà nổi hứng nghịch ngợm nặn bánh thành đủ hình thù vui nhộn như chơi đất nặn.
Mình dặn phải nặn cho thật khéo để còn chụp đăng bài, thế mà nhìn qua suýt lo không chọn được chiếc nào.
Trải lá thông vào xửng hấp, khi nước sôi và bốc hơi thì cho bánh songpyeon vào hấp khoảng 20 phút.
Hãy kiểm tra xem bánh đã chín chưa trong quá trình hấp để điều chỉnh thời gian.
Bánh songpyeon sau khi chín thì thoa một lớp dầu mè lên. Làm như vậy bánh sẽ không bị dính vào nhau.
Mình chọn ra vài chiếc nặn đẹp mắt để đăng lên.
Hấp xong nhìn màu sắc của bánh rất đẹp.

Mẹo của Ppunwife

Bột bánh songpyeon nhất định phải nhào chín bằng nước sôi.
Nếu không nhào bằng nước sôi, bột sẽ không kết dính lại với nhau mà bị rời rạc.
Bánh songpyeon sau khi chín thì thoa một lớp dầu mè lên. Làm như vậy bánh sẽ không bị dính vào nhau.