Tokbokki bánh songpyeon (bánh gạo nhân ngọt xào cay) cay ngọt từ đồ ăn thừa ngày lễ
Món ăn vặt tokbokki độc đáo nấu từ bánh songpyeon còn thừa dịp Chuseok cùng chả cá và nước sốt cay ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn vặt độc đáo tận dụng bánh songpyeon còn thừa sau ngày lễ, hoàn thành đơn giản trong vòng 20 phút. Lượng đường được điều chỉnh giảm bớt do phần nhân bánh songpyeon đã ngọt sẵn, kết hợp dùng nước dùng chả cá để tăng thêm vị đậm đà. Kết cấu dai đặc trưng của bánh songpyeon làm từ gạo hòa quyện rất hợp với phần sốt cay ngọt.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt)10 cái (khoảng)
- Chả cá Hàn Quốc (eomuk)2 miếng
- Bắp cải2 lá
- Hành boa rô (daepa)1 cây
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc xay mịn (gochugaru)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tỏi1 muỗng cà phê
- Nước dùng chả cá Hàn Quốc (eomuk) (hoặc nước)2 cốc
- Nên quay bánh songpyeon trong lò vi sóng cho mềm lại rồi mới chế biến.
- Vì nhân bánh songpyeon đã ngọt nên mình đã giảm bớt một chút siro bắp so với công thức sốt trước đây.
Cách làm
Nguyên liệu gồm khoảng 10 cái songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt), 2 miếng chả cá Hàn Quốc (eomuk), bắp cải và hành boa rô (daepa).
Bánh songpyeon nhà mình đủ màu sắc và hình dáng cũng khác nhau.
Nên quay bánh trong lò vi sóng cho mềm lại rồi hãy chế biến.
Cho toàn bộ gia vị theo định lượng ở trên vào rồi đun sôi một dạo.
Vì nhân bánh songpyeon đã ngọt nên mình giảm bớt một chút siro bắp so với gia vị trước đây.
Cho bắp cải và chả cá vào nấu trước,
khi bắp cải xẹp xuống thì cho bánh songpyeon và hành boa rô vào cuối cùng,
chỉ cần đun đến khi nước sốt sệt lại là xong.
Thực sự rất đơn giản đúng không.
Món tokbokki bánh songpyeon đã hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nấu tokbokki bằng nước dùng nấu từ chả cá sẽ giúp món ăn đậm đà và ngon hơn rất nhiều.
Câu hỏi thường gặp
Bánh songpyeon bị cứng thì sơ chế thế nào trước khi nấu?
Bạn quay nhẹ bánh trong lò vi sóng cho mềm ra rồi mới dùng để nấu.
Có cách nào giúp nước sốt đậm đà hơn không?
Thay vì dùng nước lọc, nếu bạn dùng nước dùng nấu từ chả cá thì món ăn sẽ có vị ngọt đậm đà hơn rất nhiều.
Tại sao lại giảm độ ngọt so với sốt tokbokki thông thường?
Bản thân phần nhân bên trong bánh songpyeon đã ngọt sẵn, vì vậy nên giảm bớt lượng siro bắp để vừa vị hơn.
