用过节剩菜做的甜辣松饼炒年糕（半月年糕炒年糕）
将中秋节剩下的大豆或豆沙馅松饼与鱼饼一起，用甜辣调料煮出的风味炒年糕点心。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
巧妙利用节日吃剩的松饼，20分钟内就能轻松做好的特色小吃。由于松饼馅自带甜味，适当减少了糖类用量，再用鱼饼高汤打底提鲜，令整道菜更加浓郁可口。大米松饼特有的软糯口感与甜辣酱汁完美融合。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 20分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 松饼（韩式半月形蒸糕）10个（左右）
- 鱼饼2张
- 卷心菜2片
- 大葱1根
调料
- 韩式辣椒酱2大勺
- 细辣椒粉1大勺
- 浓口酱油1大勺
- 糖稀1勺
- 白糖1大勺
- 大蒜1小勺
- 鱼饼高汤（或水）2杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 松饼请先用微波炉加热至变软备用。
- 因为松饼馅本身是甜的，所以糖稀的用量比平时的调料稍微减少了一些。
做法
材料准备松饼10个左右、鱼饼2张、卷心菜和大葱。
我们家的松饼颜色五彩缤纷，形状也各不相同。
松饼请先用微波炉加热至变软备用。
放入上述所有调料，煮开一下。
因为松饼馅本身是甜的，所以糖稀的用量比平时稍微减少了一些。
先放入卷心菜和鱼饼煮一会儿，
等洋葱变软后，最后放入松饼和大葱，
煮到汤汁浓稠即可关火。
是不是特别简单。
完成的松饼炒年糕。
Ppunwife 的小窍门
- 用煮过鱼饼的鱼饼高汤来做炒年糕，味道会鲜美得多。
常见问题
变硬的松饼在烹饪前应该如何处理？
用微波炉稍微加热一下，让松饼变软后再放入锅中烹饪。
有什么方法可以让汤汁的鲜味更浓郁吗？
不用清水，改用煮过鱼饼的鱼饼高汤，能让汤汁具有更醇厚的鲜味。
为什么要比普通炒年糕调料少放一些甜味调料？
因为松饼里面的馅料本身就带有甜味，所以稍微减少糖稀的用量来调和味道。
