微波炉简单制作香甜四色琼团（韩式糯米团子）

材料

• 有碾米坊现磨的糯米粉最好，着急的话用市售糯米粉也可以。
• 琼团的裹粉用什么都可以，打糕用的熟黄豆粉也很合适。
• 红枣用温水泡软，用刀削下枣肉切成细丝备用。
• 如果没有卡斯特拉蛋糕，也可以把酥皮面包过筛碾碎作为面包糠使用。

做法

1. 做琼团的裹粉用什么都可以，家里做打糕用的熟黄豆粉也很不错。

   我把前几天做药膳糯米饭剩下的红枣用水泡软，然后用刀剔下枣肉

   切成细丝备用。另外还准备了平时做调料用的熟芝麻和黑芝麻。

   

2. 因为家里没有卡斯特拉蛋糕，我就把带有花生味的酥皮面包过筛，弄成了面包糠。

   

3. 准备2-3大勺用来裹糯米团的蜂蜜。

   

4. 糯米粉里要加一点盐调味。我加了1小勺盐和7大勺凉水，

   用手掌把糯米粉搓匀，不要留下大块疙瘩。

   如果能过筛一次就更好了。

   

5. 把装有糯米粉的碗盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟，取出将糯米翻拌一下，再加热2分钟左右。

   从微波炉取出后，糯米熟透会变得粘稠而有弹性。手上蘸点水，将面团揉成圆形，

   

6. 先裹上一层蜂蜜，然后滚上准备好的裹粉。是不是非常简单？

   如果面团不够柔软难成团，可以用擀面杖之类的工具敲打揉捏后再做成琼团，

   口感会更好。因为赶时间我就省略了这步。

   步骤虽简单，厨房却弄得有些乱。手上沾了太多粉，中间有些步骤

   没能拍下照片，但大家应该能看懂吧？

   除了微波炉加热的方法，还可以用开水和面揉成圆团，

   放入沸水煮熟，过凉水冷却并沥干水分后，再裹上裹粉制作琼团。

   用这个方法制作时，包上馅料吃也很不错。

   

Ppunwife 的小窍门

• 如果面团不易揉捏光滑，可以用擀面杖等工具敲打揉捏后再做琼团，口感会更好。
• 除了微波炉加热，也可以用开水和面揉成小团，放入沸水中煮熟，过凉水冷却并沥干水分后再裹粉，包入馅料制作也很不错。

常见问题

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