Tokbokki xào đùi gà (bánh gạo xào đùi gà) cay ngọt

Name: Tokbokki xào đùi gà (bánh gạo xào đùi gà) cay ngọt
Prep time: 3 h
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đùi gà — 4 cái; Bánh gạo tokbokki — 13 miếng; Ớt đỏ cay — 4 quả; Sữa tươi; Rượu; Nước — 1 cốc; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 2 muỗng canh; Nước tương — 1 muỗng canh; Dầu hào — 1 muỗng canh; Sốt cà chua ketchup — 3 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 3 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Ớt đỏ cay xay — trong phần nguyên liệu phía trên; Tiêu xay — một chút

Món ăn hấp dẫn với đùi gà ướp sốt ớt đỏ cay và bánh gạo được rim sền sệt.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Tokbokki xào đùi gà (bánh gạo xào đùi gà) cay ngọt — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn với đùi gà được ướp trong phần sốt cay ngọt xay từ ớt đỏ rồi rim từ từ trên lửa nhỏ. Đùi gà dày thịt được dùng nĩa xăm đều và ngâm sữa tươi để khử mùi tanh đặc trưng. Cuối cùng, thêm bánh gạo tokbokki dai mềm vào xào cùng tạo nên món ăn vô cùng đầy đặn.

Khẩu phần: khoảng 2 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Rất cay

Nguyên liệu

Đùi gà4 cái
Bánh gạo tokbokki13 miếng
Ớt đỏ cay4 quả
Sữa tươi
Rượu

Nước sốt gia vị

Nước1 cốc
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
Nước tương1 muỗng canh
Dầu hào1 muỗng canh
Sốt cà chua ketchup3 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)3 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Ớt đỏ cay xaytrong phần nguyên liệu phía trên
Tiêu xaymột chút

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Rã đông đùi gà tự nhiên rồi rửa sạch, sau đó dùng nĩa xăm đều trước. Đùi gà dày hơn mình nghĩ nên khá khó chín đều.
Đổ sữa tươi ngập đùi gà để khử mùi tanh. Chỉ cần ngâm từ 1 tiếng trở lên là được.
Cho đùi gà vào phần nước sốt đã pha và ướp từ 2 tiếng trở lên. Nếu ủ khoảng 1 ngày thì thịt sẽ càng ngon hơn.
Nếu không thích ăn cay, bạn đừng xay ớt đỏ cay mà cứ pha nước sốt trực tiếp.

Cách làm

Nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Rã đông đùi gà tự nhiên rồi rửa sạch, sau đó dùng nĩa xăm đều trước.
Đùi gà dày hơn mình nghĩ nên khá khó chín đều.
Chuẩn bị thêm bánh gạo và ớt đỏ (ớt Cheongyang)...
Đổ sữa tươi ngập đùi gà để khử mùi tanh. Chỉ cần ngâm từ 1 tiếng trở lên là được.
Bắt đầu làm nước sốt. Cho 4 quả ớt đỏ cùng 1 cốc nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Nếu không thích ăn cay, bạn đừng xay ớt đỏ cay mà cứ pha nước sốt trực tiếp.
Cho ớt đỏ xay vào bát rồi trộn đều với các gia vị sốt ở trên theo đúng định lượng.
Cho đùi gà vào phần nước sốt đã pha và ướp từ 2 tiếng trở lên. Nếu ủ khoảng 1 ngày thì thịt sẽ càng ngon hơn.
Cho nước sốt vào chảo xào đun sôi trước, sau đó cho gà vào và rim từ từ trên lửa nhỏ.
Lật trở đều hai mặt gà trong khi rim.
Đến cuối cùng, bạn rim cho thịt gà hơi xém một chút ăn cũng rất ngon.
Khi nước sốt còn lại một ít, cho bánh gạo vào xào sơ một lúc.