Mứt mận thơm lừng hợp cho món ăn vặt ngọt ngào
Món mứt mận được sên nhỏ lửa cùng đường, giữ trọn sắc màu đẹp mắt và hương thơm thanh nhẹ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mứt trái cây tự làm chua ngọt nấu từ những quả mận ít ngọt cùng với đường. Thịt mận được nghiền nát, lọc qua rây rồi sên nhỏ lửa đến độ sệt mềm mượt, rất thích hợp để ăn kèm bánh mì hoặc sữa.
- Khẩu phần
- khoảng 10–12 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Mận50 quả, 2 kg
- Đường600 (550 ml)
Cách làm
Quả mận trông tươi ngon và đẹp mắt thế này mà lại không ngọt chút nào.
Rửa thật sạch mận rồi để ráo nước.
Cho mận vào nồi lớn, thêm đường vào rồi bật bếp.
Dù không cho nước nhưng nước từ mận và đường sẽ tiết ra rất nhiều. Đun đến khi mận mềm nhừ.
Đun sôi khoảng 5 phút là được.
Lọc vỏ và hạt mận qua rây. Thịt mận đã nhừ nát nên lọc rất nhanh.
Cho phần nước mận đã lọc vào nồi đáy dày rồi đun sôi. Khi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, sên liu riu.
Nếu sên quá đặc thì khi nguội mứt có thể bị cứng, vì vậy khi thấy mứt còn hơi mềm thì tắt bếp là vừa.
Để mứt nguội bớt, cho vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu sên quá đặc thì khi nguội mứt có thể bị cứng, vì vậy khi thấy mứt còn hơi mềm thì bạn tắt bếp là vừa.
Câu hỏi thường gặp
Khi nấu mận có cần thêm nước không?
Không cần thêm nước vì lượng nước tự nhiên từ mận và đường tan ra sẽ tạo thành rất nhiều nước.
Làm thế nào để biết mứt đã đạt độ sệt thích hợp để tắt bếp?
Khi nguội mứt sẽ đặc lại, vì vậy bạn nên tắt bếp khi mứt trong nồi vẫn còn hơi mềm lỏng một chút.
Bảo quản mứt mận thành phẩm như thế nào?
Bạn chỉ cần để mứt nguội hẳn rồi cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
