适合搭配香甜点心的芳香李子酱
与白糖一同慢火熬煮，保留了诱人色泽与香气的李子酱。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将不够甜的李子与白糖一同熬煮制成的酸甜手工果酱。果肉压碎过筛后，用小火慢熬至顺滑浓稠，非常适合搭配面包或牛奶食用。
- 份量
- 约10~12人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 李子50个、2kg
- 白糖600（550ml）
做法
看着这么完好漂亮的李子居然不甜……
清洗干净后沥干水分。
在大锅中放入李子和白糖，开火加热。
不加水也可以，李子本身的水分加上白糖会析出很多汁水。煮到李子软烂成泥的程度即可。
煮开后大概5分钟左右就可以了。
用筛网过滤掉李子皮和果核。果肉已经软烂，很快就能过滤好。
将过滤出来的李子汁倒入厚底锅中煮沸。煮开后转小火慢熬。
熬得太稠的话放凉后可能会变硬，所以感觉质地还稍微偏软滑的时候就可以关火了。
放凉后装入玻璃瓶中，存放在冰箱里随取随吃即可。
Ppunwife 的小窍门
- 熬得太稠的话放凉后可能会变硬，所以感觉质地还稍微偏软滑的时候就可以关火了。
常见问题
煮李子的时候需要另外加水吗？
不需要加水，李子本身的水分与融化的白糖结合，会析出足够的水分。
如何判断关火时的合适浓稠度？
果酱放凉后质地会变硬，因此在锅中感觉还稍微有些偏软滑时结束熬煮即可。
做好的李子酱该如何保存？
充分放凉后装入玻璃瓶中，冷藏保存即可。
