适合做甜点的浓香糖水黄桃

材料

• 也可以使用黄桃或白桃。

做法

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   1. 准备中等大小的油桃4个。

   2. 桃子中间划一刀，两手轻轻一掰就能轻松分开。

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   3. 掰成两半的桃子再切成3等份或4等份，削去外皮，

   并将中间去核后的凹陷部位修整光滑。

   （原本800g的桃子去掉烂的部分并去皮后，净重约400g。）

   4. 把棱角边缘稍微削圆，熬煮后就不容易煮烂变软。

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   5. 水量加到刚好没过处理好的桃子（400g），再额外加入约1/2杯水，白糖放水量的1/4。

   （参考比例：我用了水2杯（400g）：白糖1/2杯（45g）。）

   2. 糖水煮沸后放入桃子开始煮。

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   7. 放入桃子再次煮沸后转中小火，一边撇去浮沫一边熬煮。

   8. 熬煮10分钟以上，桃子会变得晶莹剔透，汤汁里也会充满桃子香气。桃子彻底煮熟后放凉即可。

   如果使用比油桃质地更硬的黄桃，需要适当延长熬煮时间。

   （熬煮时间过长，桃肉会过于软烂失去弹性）

Ppunwife 的小窍门

• 把棱角边缘稍微削圆，熬煮后就不容易煮烂变软。
• 熬煮时间过长，桃肉会过于软烂失去弹性。
• 如果使用比油桃质地更硬的黄桃，需要适当延长熬煮时间。
• 玻璃瓶消毒方法：冷水放入玻璃瓶一同煮沸，捞出倒扣晾干即可。
• 可以根据个人口味调整白糖用量，避免过甜。

常见问题

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