Đào ngâm đường thơm ngọt thích hợp làm món ăn vặt

Name: Đào ngâm đường thơm ngọt thích hợp làm món ăn vặt
Cook time: 10 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đào — 4 quả; Nước — 2 cốc (400 g); Đường — 1/2 cốc (45 g)

Món tráng miệng đào ngâm đường ngọt ngào được đun nhỏ lửa trong nước đường để giữ trọn vị ngọt và hương thơm

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Đào ngâm đường thơm ngọt thích hợp làm món ăn vặt — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt ngọt ngào, mềm thơm làm từ những quả đào chua hoặc ít ngọt được nấu cùng nước đường. Sau khi gọt vỏ, bỏ hạt và đun nhỏ lửa trong hơn 10 phút, nước cốt đào thơm lừng sẽ tiết ra, rất thích hợp bảo quản lạnh để thưởng thức.

Khẩu phần: khoảng 4 người
Thời gian nấu: 10 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Đào4 quả
Nước2 cốc (400 g)
Đường1/2 cốc (45 g)

Quy ước đong · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Có thể dùng đào vàng hoặc đào trắng.

Cách làm

1. Chuẩn bị 4 quả đào lông cỡ vừa.
2. Khía một đường dao quanh giữa quả đào rồi dùng hai tay tách đôi ra rất dễ dàng.
3. Đào sau khi tách đôi thì chia tiếp làm 3 hoặc 4 phần, gọt sạch vỏ và gọt nhẵn phần ruột từng có hạt.
(Đào ban đầu nặng 800 g, sau khi bỏ phần hỏng và gọt vỏ thì còn 400 g.)
4. Gọt nhẹ các cạnh sắc của miếng đào sẽ giúp đào không bị nát sau khi nấu.
5. Đổ nước ngập phần đào đã sơ chế (400 g) và thêm khoảng 1/2 cốc nước, cho lượng đường bằng 1/4 lượng nước.
(Để tham khảo, mình đã đong theo tỉ lệ nước : đường = 2 cốc (400 g) : 1/2 cốc (45 g).)
2. Khi nước đường sôi, cho đào vào nấu.
7. Sau khi cho đào vào và nước bắt đầu sôi thì hạ xuống lửa vừa đến nhỏ, vừa nấu vừa vớt bọt.
8. Nấu trên 10 phút, đào sẽ trở nên trong suốt và hương đào ngấm đều vào nước. Khi đào chín hoàn toàn, chỉ cần để nguội là được.
So với đào lông, đào vàng cứng hơn nên sẽ cần nấu lâu hơn một chút.
(Nếu nấu quá lâu, đào sẽ bị nhũn và mất độ đàn hồi)

Mẹo của Ppunwife

Gọt nhẹ các góc cạnh của miếng đào sẽ giúp đào không bị nát sau khi nấu.
Nếu nấu quá lâu, đào sẽ bị nhũn và mất đi độ đàn hồi.
So với đào lông, đào vàng cứng hơn nên sẽ cần thêm thời gian để nấu chín.
Để khử trùng lọ thủy tinh, hãy cho lọ vào từ khi nước còn lạnh, đun sôi rồi úp ngược lại để ráo nước.
Hãy điều chỉnh lượng đường sao cho vừa khẩu vị, không bị ngọt quá nhé.