用变软的猕猴桃做酸甜猕猴桃酱

材料

• 猕猴桃去皮，去除中间的硬芯，大致切块。
• 做果酱时白糖用量约为水果重量的50%左右，可根据甜度或个人喜好增减。

做法

1. 看到猕猴桃2000韩元就给一大筐。

   平时不太常吃这种水果，高高兴兴地赶紧买回家尝了尝。

   结果酸得根本没法下口，我一吃太酸的东西就头疼。

   反正硬塞给爱吃酸的女儿也剩了好多，一直放着。

   眼看着越来越软，在扔进垃圾桶之前赶紧拿来做果酱了。

   猕猴桃去皮，去除中间的硬芯，大致切块。

   

2. 用中火加热猕猴桃和白糖。

   做果酱时白糖用量约为水果重量的50%左右，可以根据水果本身的甜度或个人喜好增减。

   

3. 随着猕猴桃出汁和白糖融化，会煮出水分。

   转小火，用滤网按压果肉块将其压碎。

   用料理机打碎后再熬也可以，不过做成果酱后带点能嚼到的果肉口感更好，所以我才这么做。

   压着压着手太酸了，还借用了老公的力气。

   

4. 熬煮30分钟以上，就会像岩浆一样咕嘟咕嘟冒泡。

   质地也会变得有些浓稠。

   最后可以加一点柠檬汁收尾。

   我手头没有就省略了。

   果酱放凉后会进一步凝固，所以就算感觉稍微有点稀，也可以关火离灶了。

   

5. 滴入冷水中如果果酱没有散开、像那样聚拢成团，就说明做好了。

   

6. 装入热水消毒过的玻璃瓶中，冷藏保存即可。

   冷藏保存半个月左右后，也可以稍微加一点水煮沸、放凉后再保存。

   如果要长时间保存，请装入密封容器放进冷冻室保存。

   

Ppunwife 的小窍门

• 用料理机打碎后再熬也可以，不过做成果酱后带点能嚼到的果肉口感更好。
• 果酱放凉后会进一步凝固，所以就算感觉稍微有点稀，也可以关火离灶。
• 把果酱滴入冷水中，如果不散开且聚拢成团，就说明做好了。
• 如果要长时间保存，请装入密封容器放进冷冻室保存。

常见问题

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