Mứt kiwi chua ngọt thơm ngon từ kiwi chín mềm

Name: Mứt kiwi chua ngọt thơm ngon từ kiwi chín mềm
Cook time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Kiwi — 10 quả, 500 g; Đường — 200 g

Món mứt trái cây chua chua ngọt ngọt nấu từ kiwi quá chua hoặc đã chín mềm cùng với đường trong hơn 30 phút.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Mứt kiwi chua ngọt thơm ngon từ kiwi chín mềm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món mứt trái cây tận dụng kiwi quá chua hoặc chín mềm, nấu cùng với đường trong hơn 30 phút. Dùng rây dầm nát miếng kiwi thay vì máy xay sẽ giúp mứt giữ được độ lợn cợn ăn rất ngon miệng khi phết bánh mì.

Khẩu phần: khoảng 8–10 người
Thời gian nấu: 30 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay
Bảo quản: 15 ngày

Nguyên liệu

Kiwi10 quả, 500 g
Đường200 g

Gọt vỏ kiwi, bỏ phần lõi cứng ở giữa rồi cắt miếng vừa phải.
Lượng đường khi làm mứt thường bằng khoảng 50% khối lượng trái cây, nhưng bạn có thể tăng giảm tùy theo độ ngọt của quả và khẩu vị.

Cách làm

Mình thấy người ta bán kiwi cả một giỏ chỉ 2000 won.
Bình thường ít khi ăn loại quả này nên mình hào hứng mua ngay về nhà ăn thử.
Ai ngờ lại chua đến mức không ăn nổi. Mình hễ ăn đồ quá chua là bị đau đầu.
Dù đã dỗ cho con gái vốn thích ăn chua ăn bớt nhưng vẫn còn thừa nhiều, để một thời gian thì kiwi bắt đầu mềm nhũn, trước khi phải vứt vào thùng rác thì mình quyết định đem đi làm mứt.
Gọt vỏ kiwi, bỏ phần lõi cứng ở giữa rồi cắt miếng vừa phải.
Cho kiwi và đường vào nồi rồi đun trên lửa vừa.
Khi làm mứt, lượng đường thường bằng khoảng 50% khối lượng trái cây, bạn có thể tăng giảm tùy theo độ ngọt của quả hoặc khẩu vị.
Nước từ kiwi tiết ra và đường tan chảy tạo thành nước cốt.
Hạ lửa nhỏ rồi dùng rây ấn để nghiền nát các miếng kiwi.
Bạn có thể cho vào máy xay rồi sên cũng được, nhưng làm mứt có chút lợn cợn nhai sẽ ngon hơn nên mình làm theo cách này.
Nghiền một lúc mỏi tay quá nên mình phải nhờ chồng giúp một tay.
Sau khi sên hơn 30 phút, mứt sẽ sôi sùng sục như nham thạch.
Độ sánh cũng bắt đầu đặc lại.
Bạn có thể cho thêm một chút nước cốt chanh vào để hoàn thành.
Mình không có nên bỏ qua.
Khi nguội mứt sẽ đông đặc hơn nên thấy hơi loãng một chút là có thể tắt bếp được rồi.
Nhỏ mứt vào nước lạnh mà mứt không bị tan ra mà vón lại như vậy là đã đạt.
Cho mứt vào hũ thủy tinh đã khử trùng bằng nước sôi rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Sau khoảng nửa tháng trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể thêm chút nước rồi đun lại, để nguội và tiếp tục bảo quản.
Nếu muốn bảo quản lâu dài, hãy cho vào hộp kín và để trong ngăn đông.

Mẹo của Ppunwife

Bạn có thể xay bằng máy xay rồi sên, nhưng làm mứt giữ lại chút miếng nhỏ lợn cợn nhai sẽ ngon miệng hơn.
Mứt khi nguội sẽ đông đặc hơn nên dù thấy hơi loãng một chút bạn vẫn có thể tắt bếp.
Khi nhỏ mứt vào nước lạnh, nếu mứt không bị tan ra mà vón lại một khối là đã đạt.
Nếu muốn bảo quản trong thời gian dài, hãy cho mứt vào hộp kín và để trong ngăn đông.