Mứt nho tự làm chua ngọt thơm ngon

Nguyên liệu

• Khi làm mứt trái cây, tỷ lệ trái cây và đường là 2:1, nhưng bạn có thể cho bớt đường lại một chút cũng được.
• Nếu không có nước cốt chanh thì không cần cho vào.
• Cho mứt vào lọ thủy tinh đã khử trùng bằng nước sôi sùng sục và để khô ráo hoàn toàn, bảo quản trong tủ lạnh có thể để được tới 1 năm.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Người ta nói vỏ của mọi loại trái cây đều chứa nhiều chất dinh dưỡng,

   nhưng do lo ngại dư lượng thuốc trừ sâu nên nhiều người thường gọt vỏ trước khi ăn.

   Với nho, các quả nhỏ dính sát vào nhau nên khó làm sạch các chất bẩn ở kẽ,

   lúc này bạn hãy rắc đều bột mì hoặc baking soda lên nho rồi để khoảng 10 phút...

   2. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy sẽ giúp loại bỏ chất bẩn cũng như dư lượng thuốc trừ sâu trên trái cây.

3. 
4. 

   3. Một cách khác là hòa 3–4 muỗng canh giấm vào nước rồi ngâm trái cây khoảng 30 phút,

   sau đó rửa sạch rồi ăn, cách này vừa có tác dụng diệt khuẩn vừa giúp loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu.

   4. Đây là 2 chùm nho đã rửa sạch như vậy. Nho có kích thước vừa phải.

5. 
6. 

   5. Tỉa rời từng quả nho khỏi chùm để tiện cho vào máy xay.

   6. Cho vào máy xay...

7. 
8. 

   7. Xay thật nhuyễn.

   8. Đổ qua rây để lọc bỏ vỏ và hạt nho, chỉ lấy phần nước ép trong veo.

9. 

   10

10. 

    9. Cho nước ép nho vào nồi rồi đổ đường vào.

    Bật lửa lớn, khi bắt đầu sôi thì hạ xuống lửa vừa...

    Khi làm mứt trái cây, bạn có thể áp dụng tỷ lệ trái cây và đường là 2:1, nhưng cho bớt đường một chút cũng được.

    10. Vừa đun vừa hớt bọt xuất hiện giữa chừng trong khoảng 20 phút.

    11

11. 

    12

12. 

    11. Khi nước rút bớt, mứt bắt đầu sánh lại và có độ bóng.

    Hạ lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để không bị bén đáy nồi trong khoảng 20 phút nữa.

    Lúc này mứt gần như đã hoàn thành, tuy mứt có độ lỏng vẫn chảy được nhưng khi nguội sẽ đông đặc lại,

    do đó không được đun đến khi mứt đặc quánh. Cuối cùng, nếu có nước cốt chanh thì cho khoảng 2 muỗng canh vào khuấy đều rồi hoàn tất.

    Không có nước cốt chanh thì bỏ qua.

    12. Nhỏ giọt mứt vào nước lạnh, nếu mứt không tan ra mà giữ nguyên hình dạng là mứt đã đạt,

    trong quá trình nấu hãy kiểm tra thường xuyên, khi đạt trạng thái này thì hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

• Độ sánh của mứt lúc này vẫn còn lỏng và chảy được, nhưng khi nguội sẽ đông đặc lại nên không được sên đến khi quá đặc.
• Nhỏ mứt vào nước lạnh, nếu mứt không tan mà giữ nguyên hình dạng là đã hoàn thành, hãy kiểm tra thường xuyên trong lúc nấu để kết thúc đúng lúc.
• Chia mứt ra các hũ nhỏ để dùng dần sẽ giảm thiểu tiếp xúc với không khí, giúp bảo quản được lâu hơn.
• Khi lấy mứt ra dùng, nếu dùng muỗng dính nước hoặc dính bẩn thì mứt có thể bị mốc, vì vậy bạn cần lưu ý.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ