Mứt quýt tự làm chua ngọt thanh mát
Món mứt trái cây thanh mát được làm bằng cách xay quýt cả lớp vỏ lụa rồi thêm đường và sên nhỏ lửa.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mứt trái cây thanh mát làm từ quýt thừa xay nhẹ bằng máy xay sinh tố rồi đun cùng đường theo tỷ lệ 2:1. Hớt bọt nổi lên khi sôi, sên trên lửa nhỏ và khuấy đều tay, đến khi nhỏ vào nước lạnh mà không bị loang ra thì tắt bếp. Thêm nước cốt chanh ở bước hoàn thiện sẽ giúp hương vị tươi mát hơn.
- Khẩu phần
- khoảng 10–12 người
- Thời gian nấu
- 50 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Quýt1 kg
- Đường500 g
- Nước cốt chanh2 muỗng canh
- Tỷ lệ trái cây và đường là 2:1, bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của trái cây hoặc khẩu vị cá nhân.
- Nếu không có nước cốt chanh thì có thể bỏ qua.
Cách làm
Cắt bỏ phần bị hỏng và bóc vỏ ngoài.
Nghe nói lớp vỏ lụa có rất nhiều vitamin C, nên mình để nguyên như vậy rồi xay nhẹ bằng máy xay sinh tố.
Xay bằng máy sinh tố xong thì toàn là nước, màu sắc thật đẹp, trông như nước cam 100%.
Cho đường vào đun trên lửa lớn.
Tỷ lệ trái cây và đường là 2:1.
Bạn hãy điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của trái cây hoặc khẩu vị cá nhân.
Hớt sạch bọt nổi lên trong lúc sôi rồi đun trên lửa vừa.
Đun khoảng 20 phút thì...
Nước cạn dần và sủi bọt lục bục như dung nham.
Lúc này hạ xuống lửa nhỏ và chú ý khuấy đều tay để đáy nồi không bị cháy.
Để nguyên như vậy đun thêm 20–30 phút, nhỏ 1–2 giọt vào nước lạnh thấy không bị tan ra là được.
Dù cảm thấy độ sệt hơi lỏng một chút thì mứt cũng đã đạt rồi.
Nếu đun đến khi đặc quánh thì khi nguội mứt sẽ cứng như đá.
Cuối cùng cho một chút nước cốt chanh vào rồi để nguội.
Nếu không có nước cốt chanh thì bỏ qua.
Cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng bằng nước sôi rồi bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Mứt kiwi làm đợt trước vừa ăn gần hết, giờ là lúc thưởng thức mứt quýt rồi.
Thời tiết dạo này lạnh lắm, mọi người nhớ giữ gìn sức khỏe kẻo cảm lạnh nhé.
Bình luận của các bạn là động lực của mình.
Chủ blog: Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140045810753
Mẹo của Ppunwife
- Dù cảm thấy độ sệt hơi lỏng một chút thì mứt cũng đã đạt rồi. Nếu đun đến khi đặc quánh thì khi nguội mứt sẽ cứng như đá.
Câu hỏi thường gặp
Không có nước cốt chanh thì có thể bỏ qua không?
Nếu không có nước cốt chanh thì không cần cho vào cũng không sao.
Làm thế nào để kiểm tra độ sệt thích hợp của mứt?
Khi nhỏ 1–2 giọt mứt vào nước lạnh mà mứt đọng lại, không bị tan ra trong nước là đã sên đạt. Vì mứt sẽ đông lại khi nguội nên bạn nên tắt bếp khi cảm thấy mứt còn hơi lỏng một chút.
Có cần bóc hết lớp vỏ lụa của quýt trước khi xay không?
Bạn chỉ cần bóc vỏ ngoài và cắt bỏ phần hỏng, để nguyên lớp vỏ lụa rồi xay nhẹ bằng máy xay sinh tố là được.
Nên điều chỉnh lượng đường như thế nào?
Tỷ lệ cơ bản là trái cây và đường theo tỷ lệ 2:1, nhưng bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo độ ngọt tự nhiên của quýt hoặc khẩu vị.
