Bánh pound cake vị quýt tươi mát và mềm xốp

Name: Bánh pound cake vị quýt tươi mát và mềm xốp
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bột mì làm bánh ngọt — 150 g; Bột nở baking powder — 1/2 muỗng cà phê; Muối — một ít; Bơ — 100 g; Đường — 100 g; Trứng — 2 quả; Quýt — 2-3 quả

Món bánh làm tại nhà nướng vàng trong lò với bột trộn quýt cắt nhỏ thơm ngon.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh pound cake vị quýt tươi mát và mềm xốp — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bánh làm tại nhà thơm ngát với thật nhiều quýt đúng mùa. Bí quyết là đánh bông kỹ hỗn hợp bơ và trứng để tạo độ mềm xốp như bánh bông lan castella. Nướng bánh trong lò nướng ở 180°C khoảng 35–40 phút là hoàn thành.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 40 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bột mì làm bánh ngọt150 g
Bột nở baking powder1/2 muỗng cà phê
Muốimột ít
Bơ100 g
Đường100 g
Trứng2 quả
Quýt2-3 quả

Quy ước đong · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Để bơ và trứng ở nhiệt độ phòng trên 1 tiếng, cho bột mì cùng bột nở baking powder và muối vào rây chung 2–3 lần.
Bạn có thể thay quýt bằng cam hoặc cho thêm các loại hạt (hạnh nhân, óc chó) đều ngon.
Nếu muốn vị và hương quýt đậm đà hơn, bạn có thể dùng tối đa 4 quả quýt và cắt thật nhỏ.

Cách làm

Để bơ và trứng ở nhiệt độ phòng trên 1 tiếng, cho bột mì cùng bột nở baking powder và muối vào rây chung 2–3 lần.
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu theo định lượng trên.
Bóc vỏ 3 quả quýt, lấy một nửa băm nhỏ và để nguyên một nửa còn lại. Phần để nguyên sẽ dùng xếp lên mặt bánh ở bước cuối.
Dù hơi mất công nhưng bạn hãy bóc sạch vỏ lụa và băm nhỏ để khi nhai bánh không bị dai xơ dính theo.
Dùng cam thay thế cũng rất ngon.
Cho bơ đã mềm vào âu, chia đường làm 2–3 lần cho vào rồi dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay trộn đều.
Khi thấy đường đã tan phần nào...
Cho từng quả trứng vào và trộn đều...
Dùng phới lồng đánh đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện.
Mình thích bánh thật xốp nên đánh bông đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà.
Cho phần bột mì đã rây vào hỗn hợp và trộn đều.
Cho quýt băm nhỏ vào rồi trộn đều lần nữa.
Phần bột đã hoàn thành xong.
10
Thoa đều dầu ăn hoặc bơ vào lòng khuôn nướng rồi đổ bột vào.
Dàn đều cho phẳng mặt rồi xếp quýt ngay ngắn lên trên.
Nướng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 35–40 phút.
Bạn cũng có thể quay bằng lò vi sóng để làm bánh.
Nếu muốn tham khảo cách làm hãy xem tại đây ⇒http://blog.naver.com/ppunwife/140040092244

Mẹo của Ppunwife

Dù hơi mất công nhưng bạn hãy bóc sạch vỏ lụa và băm nhỏ để khi nhai bánh không bị dai xơ dính theo.
Ở bước 6, nếu đánh bông thật kỹ thì bánh sẽ mềm xốp như bánh bông lan castella. Nếu chỉ trộn nhẹ cho hòa quyện thì bánh sẽ hơi ẩm và dẻo dai một chút.