Bánh muffin quả yuja thơm ngọt đậm đà
Bánh muffin nướng tại nhà thơm ngát và mềm mịn nhờ trộn mứt thanh yên (yujacheong) vào bột.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh muffin thơm ngát tận dụng mứt thanh yên thường dùng pha trà. Lần lượt trộn bơ, trứng và các nguyên liệu bột rồi nướng trong lò, bánh không quá ngọt nên rất thích hợp làm món ăn vặt nhẹ nhàng. Khi mới nướng xong bánh xốp mềm, để qua 1 ngày bánh sẽ trở nên ẩm mượt.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 6 chiếc đường kính 5.5 cm
- Thời gian nấu
- 25 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Bột mì làm bánh ngọt100 g
- Bột nở baking powder1/2 muỗng cà phê
- Muối1/4 muỗng cà phê
- Bơ50 g
- Đường30 g
- Trứng1 quả
- Sữa tươi50 g
- Mứt thanh yên (yujacheong)60 g (4 muỗng canh)
- Lấy trứng và bơ ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
- Cho bột mì làm bánh ngọt, bột nở baking powder và muối vào cùng nhau rồi rây 2-3 lần.
Cách làm
1. Dùng phới lồng đánh tan bơ đã mềm ở nhiệt độ phòng.
2. Chia đường làm 2~3 lần cho vào rồi trộn đều.
3. Khi đường đã hòa quyện đều vào bơ...
4. Cho trứng vào rồi trộn đều.
5. Khi trứng không bị tách khỏi bơ và đường đã tan gần hết...
6. Cho bột mì làm bánh ngọt vào, dùng phới dẹt trộn theo kiểu cắt rồi...
7. Cho sữa tươi vào rồi trộn đều.
8. Cuối cùng cho mứt thanh yên (yujacheong) vào trộn thật đều thì...
10
9. Bột sẽ đạt trạng thái như thế này.
10. Chia bột vào khuôn rồi múc một ít mứt thanh yên (yujacheong) đặt lên trên cùng.
11
12
11. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 25 phút là được.
12. Ăn khi còn ấm thì bánh xốp mềm, để nguội qua 1 ngày thì bánh sẽ ẩm mượt.
Câu hỏi thường gặp
Trước khi bắt đầu làm bánh cần chuẩn bị trước những gì?
Trước khi nướng, bạn lấy trứng và bơ để ở nhiệt độ phòng khoảng 2 giờ, đồng thời rây bột mì làm bánh ngọt, bột nở baking powder và muối cùng nhau từ 2~3 lần.
Nhiệt độ lò và thời gian nướng bánh như thế nào?
Bánh được nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 25 phút là hoàn thành.
Nên thưởng thức bánh muffin vào lúc nào để có kết cấu ngon nhất?
Thưởng thức khi bánh vừa ra lò còn ấm sẽ cảm nhận được độ xốp mềm, còn để nguội bớt rồi ăn sau 1 ngày thì bánh sẽ có kết cấu ẩm mượt.
