Bánh muffin táo ngọt ngào nướng lò hoàn thành trong 25 phút
Món bánh làm tại nhà ngọt ngào nướng bằng lò, kết hợp nhân táo rim và các loại hạt bùi bùi
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh muffin nướng bằng lò với bột bánh trộn cùng nhân táo rim ngọt ngào và bột hạnh nhân bùi ngậy. Công thức rất đơn giản vì không cần đánh bông nhiều, lại rất thích hợp để tận dụng trái cây ăn không kịp. Khi trộn bột mì làm bánh ngọt, không nhồi lâu mà chỉ cần gập nhẹ tay để bánh giữ được độ mềm xốp.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 9-10 khuôn giấy muffin mini
- Thời gian nấu
- 25 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Trứng1 quả
- Đường vàng4 muỗng canh
- Dầu ăn4 muỗng canh (dầu hạt nho, ô liu...)
- Sữa tươi3 muỗng canh
- Bột mì làm bánh ngọt100 g (1 cốc)
- Bột nở baking powder0.5 muỗng cà phê
- Muốimột ít
- Nhân táo
- Bột hạnh nhân (hoặc lạc, quả óc chó)1/3 cốc
Nhân táo
- Táo1 quả (vừa)
- Đường vàng3 muỗng canh
- Bột quế1/4 muỗng cà phê
- Cho bột mì, bột nở baking powder và muối vào cùng nhau rồi rây 2 lần.
- Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước 1-2 tiếng.
- Có thể thay sữa tươi bằng sữa chua với lượng tương đương, hoặc thay dầu ăn bằng bơ với lượng bằng nhau.
- Có thể dùng đậu phộng, óc chó, hồ đào thay cho bột hạnh nhân.
Cách làm
Gọt vỏ táo, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ, sau đó cho vào nồi cùng đường vàng và bột quế để rim. Đường sẽ tan ra và táo tiết nước.
Rim cho cạn sạch nước rồi để nguội.
Cho trứng và đường vàng vào âu, dùng phới lồng khuấy cho đến khi đường tan. Khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên mịn màng như trong hình...
Cho dầu ăn và sữa tươi vào trộn đều. Mình đã thay sữa tươi bằng sữa chua với lượng tương đương. Bạn cũng có thể thay dầu ăn bằng bơ với lượng bằng nhau.
Cho phần nhân táo đã làm vào cùng...
Cho bột hạnh nhân vào trộn đều. Bạn cũng có thể dùng đậu phộng, óc chó, hồ đào.
Cuối cùng, cho phần bột mì đã rây vào và trộn nhẹ tay.
Vét đáy âu xúc bột lên rồi gập nhẹ xuống. Nếu nhồi bột mì làm bánh ngọt quá mạnh và lâu, bánh sẽ bị dai và không còn mềm xốp. Múc bột vào khuôn rồi rắc phần nhân táo và bột hạnh nhân còn lại lên trên. Bạn có thể bỏ qua phần topping này và nướng luôn cũng được. Làm nóng lò trước rồi nướng ở 180°C trong khoảng 20-25 phút. Sau khi nướng xong, mình quét thêm một lớp siro.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu nhồi bột mì làm bánh ngọt quá mạnh và lâu, bánh sẽ bị dai và không còn mềm xốp.
- Rim táo thật cạn nước thì bánh sẽ có cảm giác xốp mềm hơn.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay sữa tươi hoặc dầu ăn bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể dùng sữa chua thay cho sữa tươi với lượng tương đương, hoặc dùng bơ đun chảy thay cho dầu ăn với lượng bằng nhau.
Dùng loại hạt khác ngoài bột hạnh nhân có được không?
Bạn có thể băm nhỏ các loại hạt tùy thích như đậu phộng, óc chó, hồ đào để thay cho bột hạnh nhân giúp tăng vị bùi béo giòn rụm.
Cần lưu ý điều gì khi trộn bột muffin?
Sau khi cho các loại bột vào, bạn nên vét đáy âu và đảo nhẹ tay. Nếu nhồi quá lâu và mạnh tay, gluten sẽ hình thành khiến bánh bị dai chứ không mềm xốp.
