25分钟烤箱搞定的香甜苹果麦芬
加入熬煮的苹果馅与坚果，放入烤箱烘烤而成的香甜家庭烘焙点心
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将熬得香甜的苹果馅与香浓的杏仁粉加入面糊中，用烤箱烘烤而成的麦芬。不需要过度打发，做法很简单，也非常适合用来消耗不那么新鲜的水果。拌入低筋面粉时不要过度揉拌，轻轻翻拌聚拢，才能保持松软的口感。
- 份量
- 约3~4人份原文写法：迷你烘焙纸杯9-10个的量
- 烹饪时间
- 25分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 鸡蛋1个
- 黄糖4大勺
- 食用油4大勺（葡萄籽油、橄榄油等）
- 牛奶3大勺
- 低筋面粉100g（1杯）
- 泡打粉0.5小勺
- 盐少许
- 苹果馅
- 杏仁粉（或花生、核桃）1/3杯
苹果馅
- 苹果1个（中等大小）
- 黄糖3大勺
- 肉桂粉1/4小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 面粉、泡打粉和盐一起混合过筛2次备用。
- 鸡蛋提前1-2小时从冰箱取出备用。
- 牛奶可以用等量的酸奶代替，食用油也可以换成等量的黄油。
- 杏仁粉可以用花生、核桃、碧根果等坚果代替。
做法
苹果削皮后切成细碎的小薄片，加入黄糖和肉桂粉一起熬煮。糖会融化，苹果也会渗出水分。
熬煮至水分收干，放凉备用。
大碗中加入鸡蛋和黄糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化。等糖全部融化、质地变得顺滑后…
加入食用油和牛奶搅拌均匀。我用等量的酸奶代替了牛奶。也可以用等量的黄油代替食用油。
加入做好的苹果馅…
再加入杏仁粉拌匀。也可以用花生、核桃、碧根果等材料。
最后加入过筛好的面粉，轻轻翻拌均匀即可。
刮一下盆底将面糊抄起，然后轻轻抖落即可。如果用力过度揉搓低筋面粉，口感会发硬不够松软。将面糊装入模具，表面撒上剩下的苹果馅和杏仁粉。也可以省略表面装饰直接烘烤。烤箱提前预热，在180℃的温度下烤20-25分钟左右即可。出炉后我刷了一层糖浆。
Ppunwife 的小窍门
- 如果用力过度揉搓低筋面粉，口感会发硬不够松软。
- 水分彻底收干的话，口感会更加松软。
常见问题
可以用其他材料代替牛奶或食用油吗？
牛奶可以用等量的酸奶代替，食用油也可以换成等量的融化黄油制作。
除了杏仁粉，可以用其他坚果吗？
可以用花生、核桃、碧根果等各种喜欢的坚果切碎代替杏仁粉，增添香脆口感。
搅拌麦芬面糊时有什么需要注意的吗？
加入粉类后，要像抄起盆底一样轻轻翻拌。如果用力过度揉搓会起筋，口感就会发硬不够松软。
