加入草莓糖浆与顶料烘烤的草莓麦芬
加入熬制的草莓糖浆与新鲜草莓顶料，烘烤得香气浓郁的自制草莓麦芬
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
将亲手熬制的草莓糖浆和草莓味酸奶加入面糊中，烘烤出香气温和的麦芬。表面放上新鲜草莓顶料入烤箱烘烤，比起温热时，彻底晾凉后草莓的香气会更加浓郁。香甜柔软，非常适合作为孩子们的营养点心享用。
- 份量
- 约2~4人份原文写法：4个麦芬的量
- 烹饪时间
- 30分钟不含准备时间
- 难度
- 较难
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 低筋面粉120g
- 泡打粉0.5小勺
- 黄油50g
- 白糖40g（3大勺）
- 鸡蛋1个
- 草莓味酸奶50g
- 草莓糖浆
草莓糖浆
- 草莓7-8个、80g
- 白糖40g
- 水1/2杯
顶料
- 草莓2-3个、20g
- 草莓糖浆1大勺
- 黄油和鸡蛋请提前1小时从冰箱取出。
- 如果有品相不太好的草莓，可以处理一下用于烘焙。
- 如果有草莓酱，可以用它代替糖浆。
做法
1. 将100g草莓（普通大小10来个左右）切成小块。
如果有品相不太好的草莓，可以处理一下用于烘焙。
2. 先来制作草莓糖浆，在切碎的100g草莓中，需要取草莓80g（8个）、白糖40g（4大勺）、水1/2杯。
剩下的20g将用于制作顶料。
3. 将第2步的材料放入锅中煮开。用刮刀一边压碎草莓，一边用小火熬煮。
4. 熬缩至一半以上，就会变得像草莓酱一样。（如果有草莓酱，可以用它代替糖浆。）
5. 在室温软化变软的黄油中加入白糖并搅拌均匀。搅拌至白糖融化即可。
6. 将1个鸡蛋打散后倒入并搅拌均匀。
7. 将做好的草莓糖浆除了留出1大勺外全部倒入并搅拌均匀。（留出的1大勺要和草莓一起作为顶料使用。）
8. 倒入过筛好的面粉，搅拌均匀。
10
9. 加入酸奶50g（3大勺）并搅拌均匀，面糊就完成了。
10. 拿出之前留出的1大勺草莓糖浆，将2个草莓切碎后一起混合拌匀。
将面糊装入麦芬模具至80%满，把第10步的草莓顶料放在最上面，与表面的面糊稍微混合即可。
在170~180℃的温度下烘烤25~30分钟。
嗯，充满草莓香气的麦芬完成了，颜色绝了吧。
Ppunwife 的小窍门
- 比起温热时，晾凉后草莓的香气更浓，也更好吃。
常见问题
自己熬草莓糖浆有点麻烦，可以替代吗？
如果有市售的草莓酱，可以用它代替自己熬制的草莓糖浆。
面糊装进麦芬模具大概要装多少？
面糊装入麦芬模具大约80%满，然后放上准备好的草莓顶料烘烤即可。
除了草莓，还可以用其他水果做吗？
也可以尝试用其他水果，根据个人喜好使用蓝莓或苹果等都可以。
做面糊之前为什么要提前把黄油和鸡蛋拿出来？ AI生成
冰凉状态的黄油和鸡蛋直接混合容易发生油水分离，所以要提前1小时放在室温下，回温变软后再使用。
