适合当点心的松软蒸胡萝卜蛋糕
不用烤箱而是用蒸锅蒸熟，口感松软绵密的胡萝卜点心蛋糕。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用烤箱，利用蒸锅就能轻松完成的松软胡萝卜点心蛋糕。不需要费力打发也能蓬松膨胀，香脆的核桃更添丰富口感。蒸20~30分钟，即可享用松软清淡的美味。
- 份量
- 约3~4人份
- 烹饪时间
- 30分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 低筋面粉150g（1.5杯）
- 泡打粉1小勺
- 盐0.3小勺
- 葡萄籽油50g（1/3杯）
- 核桃50g（2/3杯）
- 黄糖100g（2/3杯）
- 胡萝卜1根、100g（小个）
- 鸡蛋3个
- 可可粉1大勺（一时疏忽忘放了）
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 鸡蛋从冰箱取出后，在室温下放置1小时左右。
- 如果用肉桂粉代替可可粉，加1小勺即可。
- 也可以用食用油代替葡萄籽油。
- 核桃可以用其他坚果代替，放葡萄干也很不错。
- 可以尝试用其他蔬菜和坚果代替胡萝卜来做。
做法
鸡蛋从冰箱取出后，在室温下放置1小时左右。
食材照照片里那样准备好即可。
面粉里加入泡打粉和盐，一起过筛2次。
也可以用食用油代替葡萄籽油。
准备了可可粉结果一时疏忽忘了放。（这健忘症可怎么办）
用1小勺肉桂粉代替可可粉也很香很好吃。
胡萝卜用擦丝器擦碎或切成细丝，适度挤掉水分。
核桃不放油在平底锅里炒一下去除异味，用刀切碎。
核桃可以用其他坚果代替，放葡萄干也很不错。
模具里铺上烘焙油纸，有铝箔纸也可以用。
没有油纸的话就在模具上刷一层油。
将鸡蛋打入碗中，分2~3次加入黄糖，用打蛋器搅拌至糖融化。
不用像做蜂蜜蛋糕那样费心打发。糖完全融化后，就会呈现出这种颜色。
加入胡萝卜、核桃和葡萄籽油，大致翻拌均匀。
将过筛2次的面粉倒入面糊中拌匀。
一边转动搅拌碗，一边用刮刀从底部抄起翻拌即可。
将面糊倒入模具中，放入上汽的蒸锅里蒸20~30分钟。
时间会根据面糊量有所不同。用筷子扎一下没有面糊带出就是熟透了。
用烤箱的话，预热后在180℃下烤30~35分钟。
蒸熟的蛋糕装盘，撕掉油纸即可。
Ppunwife 的小窍门
- 核桃不放油在平底锅里炒一下可以去除异味。
- 用筷子扎一下没有生面糊带出就说明熟透了。
常见问题
可以用烤箱来烤吗？
放入预热好的烤箱中，调至180℃烤30~35分钟左右即可。
可以用普通食用油代替葡萄籽油吗？
如果没有葡萄籽油，可以用普通食用油代替。
可以用其他坚果代替核桃吗？
除了核桃，也可以根据个人喜好换成其他种类的坚果或葡萄干。
怎么确认蒸锅里的蛋糕里面熟透了？
用筷子扎入面糊中心，拔出时没有残留物带出，就说明里面已经熟透了。
