Bánh cà rốt hấp mềm xốp thích hợp làm món ăn vặt

Name: Bánh cà rốt hấp mềm xốp thích hợp làm món ăn vặt
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bột mì làm bánh ngọt — 150 g (1.5 cốc); Bột nở baking powder — 1 muỗng cà phê; Muối — 0.3 muỗng cà phê; Dầu hạt nho — 50 g (1/3 cốc); Quả óc chó — 50 g (2/3 cốc); Đường vàng — 100 g (2/3 cốc); Cà rốt — 1 củ, 100 g (củ nhỏ); Trứng — 3 quả; Bột ca cao — 1 muỗng canh (quên mất không cho vào)

Bánh cà rốt ăn vặt mềm xốp, hấp chín bằng xửng hấp thay vì lò nướng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh cà rốt hấp mềm xốp thích hợp làm món ăn vặt — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bánh cà rốt ăn vặt mềm xốp làm bằng xửng hấp nhẹ nhàng mà không cần đến lò nướng. Bánh vẫn nở tốt mà không cần đánh bông quá mức, lại có thêm quả óc chó bùi bùi tạo cảm giác vui miệng khi nhai. Hấp trong 20–30 phút là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thanh nhẹ, xốp mềm.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 30 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bột mì làm bánh ngọt150 g (1.5 cốc)
Bột nở baking powder1 muỗng cà phê
Muối0.3 muỗng cà phê
Dầu hạt nho50 g (1/3 cốc)
Quả óc chó50 g (2/3 cốc)
Đường vàng100 g (2/3 cốc)
Cà rốt1 củ, 100 g (củ nhỏ)
Trứng3 quả
Bột ca cao1 muỗng canh (quên mất không cho vào)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ.
Nếu thay bột ca cao bằng bột quế thì cho 1 muỗng cà phê.
Có thể dùng dầu ăn thay cho dầu hạt nho.
Thay quả óc chó bằng các loại hạt khác cũng được, nho khô cũng rất ngon.
Hãy thử biến tấu bằng các loại rau củ và hạt khác thay cho cà rốt.

Cách làm

Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ.
Chuẩn bị các nguyên liệu như trong hình.
Cho bột mì cùng bột nở baking powder và muối vào rây qua 2 lần.
Có thể dùng dầu ăn thay cho dầu hạt nho.
Chuẩn bị bột ca cao rồi mà quên khuấy mất không cho vào.
Thay bột ca cao bằng 1 muỗng cà phê bột quế cũng rất thơm và ngon.
Cà rốt đem bào sợi mỏng hoặc mài nhuyễn rồi vắt bớt nước vừa phải.
Quả óc chó rang trên chảo không dùng dầu để khử mùi hôi. Dùng dao băm nhỏ hạt.
Thay quả óc chó bằng các loại hạt khác cũng được, nho khô cũng rất ngon.
Lót giấy nến vào khuôn, nếu có giấy bạc dùng cũng được.
Nếu không có giấy nến thì quét một lớp dầu ăn vào khuôn.
Cho trứng vào tô, chia đường vàng làm 2-3 lần cho vào rồi dùng phới lồng khuấy tan đường.
Không cần phải bận tâm đánh bông kỹ như làm bánh bông lan castella. Khi đường tan hết sẽ có màu sắc như thế này.
Cho cà rốt, quả óc chó và dầu hạt nho vào trộn đều nhẹ tay.
Cho phần bột mì đã rây 2 lần vào âu bột rồi trộn đều.
Vừa xoay âu vừa dùng phới dẹt hất bột từ đáy lên rồi đảo ngược lại là được.
Đổ bột vào khuôn rồi hấp trong xửng hấp đã bốc hơi nước trong 20-30 phút.
Thời gian thay đổi tùy theo lượng bột. Dùng đũa xiên vào mà bột không dính là bánh đã chín.
Nếu nướng bằng lò, hãy làm nóng lò trước rồi nướng ở 180°C trong 30-35 phút.
Cho bánh đã chín ra đĩa và bóc lớp giấy nến ra là xong.