适合甜蜜点心的松软红薯磅蛋糕
加入大量糖煮红薯烤制而成的湿润松软家庭烘焙点心磅蛋糕
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
加入大量甜蜜酱煮红薯，口感丰富且奶香浓郁的磅蛋糕。将室温软化的黄油与鸡蛋混合至不油水分离，放入180℃烤箱中烘烤完成。烤好后放置1天再吃会更加松软湿润。
- 份量
- 约5~6人份
- 烹饪时间
- 55分钟不含准备时间
- 难度
- 较难
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 低筋面粉200g
- 泡打粉1小勺
- 盐1/2小勺
- 黄油100g
- 白糖80g（6大勺）
- 鸡蛋2个
- 牛奶100g
- 酱煮红薯300g
酱煮红薯
- 红薯300g
- 白糖4大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 黄油和鸡蛋提前1~2小时从冰箱取出，放至室温。
- 牛奶温热备用。
- 低筋面粉、泡打粉和盐放在一起过筛2~3次备用。
- 将红薯换成蒸熟的板栗放进去应该也很好吃。
做法
1. 2个大红薯切成1cm左右的丁，浸泡在水中去除淀粉后，用滤网捞出沥干水分。
2. 锅中放入红薯和白糖一起翻炒。
3. 白糖融化后会出水，一直收汁熬煮至红薯变透明且水分收干。
4. 用打蛋器将室温软化的黄油打散打发。
5. 白糖分3次加入，搅拌均匀。
6. 黄油与白糖混合均匀后…
7. 鸡蛋每次加1个搅拌均匀。
8. 搅拌至鸡蛋与黄油不分离且白糖基本融化的程度后…
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9. 加入低筋面粉，用刮刀以切拌的方式拌匀…
10. 倒入牛奶充分拌匀。
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11. 最后放入酱煮红薯搅拌均匀…
12. 就会变成这种状态的面糊。
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13. 将面糊倒入模具中，最上面铺上酱煮红薯。
14. 放入预热至180℃的烤箱中烘烤50~55分钟即可。
烤得焦黄诱人。
脱模晾凉后，放置1天再吃会更好吃。
Ppunwife 的小窍门
- 脱模晾凉后，放置1天再吃会更好吃。
常见问题
刚烤出来立刻吃是最好吃的吗？
脱模并充分晾凉后，放置1天左右再吃会更加湿润美味。
可以把红薯换成其他食材吗？
把红薯换成蒸熟的板栗加进去也很合适。
搅拌面糊时怎样才能避免鸡蛋和黄油油水分离？
烘焙前1~2小时提前将黄油和鸡蛋从冰箱取出回温，鸡蛋不要一次性全部加入，要每次加1个分次搅拌均匀。
