带坚果碎的松软红薯卡斯提拉（红薯海绵蛋糕）
加入满满香甜红薯和香浓坚果，用烤箱烘烤而成的松软点心面包。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将鸡蛋充分打发，呈现出卡斯提拉特有的轻盈松软口感，是一款适合家庭烘焙的甜点。香甜的红薯与香脆的坚果相得益彰，配上一杯牛奶，无论是作为顶饱的零食还是代餐都非常合适。
- 份量
- 约4~6人份
- 烹饪时间
- 33分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 红薯2个、200g（小个）
- 大杏仁各少许
- 葵花籽各少许
- 鸡蛋4个、200g（小个）
- 白糖150g
- 低筋面粉200g（2杯）
- 泡打粉2/3小勺
- 黄油100g
- 盐少许
计量说明 · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 黄油和鸡蛋请提前从冰箱取出，在室温下放置1小时以上。
- 低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛2次备用。
- 也可以用植物黄油代替黄油。
- 也可以用栗子代替红薯。
- 核桃、花生等坚果也可以使用。
做法
1. 红薯切成小丁，放入微波炉加热2-3分钟。
也可以用栗子代替红薯。
2. 准备杏仁片和葵花籽各1/4杯。
核桃、花生等坚果也可以使用。
3. 在大碗中放入鸡蛋和白糖，用打蛋器搅拌均匀。
4. 持续搅拌，直到蛋液打散、白糖融化。
5. 加入面粉，用打蛋器搅拌均匀。
6. 充分打发混合，直到泡沫膨胀、面糊滴落时纹路不会马上消失。
7. 加入融化的黄油、红薯和坚果，轻轻翻拌均匀。留出少许辅料备用，用于撒在面糊表面。
如果介意鸡蛋腥味，可以在这一步加入酒（朗姆酒、料酒）或香草制品（香草粉、香草精等）。
8. 将剩下的红薯和坚果均匀撒在最上面。
放入烤箱以180℃烤10分钟左右，再降温至160℃烤20分钟以上。
请根据烤箱型号调节时间。
Ppunwife 的小窍门
- 撒配料前用刮刀在中间划一道深痕，烤出来的顶部会更好看。
- 如果在第6步不打发泡沫，只将面粉轻轻拌匀，就能烤出厚实湿润的磅蛋糕。
- 在冰箱冷藏放置1天左右再吃，口感会更加湿润美味。
- 搭配牛奶一起享用非常棒。
常见问题
可以用其他食材代替黄油吗？
用植物黄油代替黄油也是完全可以的。
可以用其他食材代替红薯吗？
可以用栗子代替红薯制作。
如何去除鸡蛋的腥味？
在加入融化黄油和辅料搅拌的步骤中，加入朗姆酒或料酒等酒类，或者添加香草精、香草粉，都有助于去除蛋腥味。
有什么可以让做好的卡斯提拉更湿润的小技巧吗？
比起烤好后直接吃，放进冰箱冷藏1天左右再吃，口感会更加湿润软糯。
