Bánh bông lan khoai lang mềm xốp thêm hạt giòn rụm

Nguyên liệu

• Lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng trên 1 tiếng.
• Cho bột mì làm bánh bông lan, bột nở baking powder và muối vào cùng nhau, rây qua 2 lần.
• Có thể thay thế bơ bằng bơ thực vật (margarine).
• Có thể dùng hạt dẻ thay cho khoai lang.
• Hãy tận dụng thêm các loại hạt như óc chó, đậu phộng.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Khoai lang cắt hạt lựu nhỏ rồi quay trong lò vi sóng khoảng 2-3 phút.

   Có thể dùng hạt dẻ thay cho khoai lang.

   2. Mình chuẩn bị hạnh nhân lát và hạt hướng dương mỗi loại 1/4 cốc.

   Hãy tận dụng thêm các loại hạt như óc chó, đậu phộng.

3. 
4. 

   3. Cho trứng và đường vào tô rồi dùng phới lồng khuấy đều.

   4. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi trứng tan và đường hòa tan hết.

5. 
6. 

   5. Cho bột mì vào rồi dùng phới lồng trộn đều.

   6. Đánh bột cho đến khi bông xốp và nhấc phới lên thấy bột chảy xuống vẫn giữ được hình dạng.

7. 
8. 

   7. Cho bơ đun chảy, khoai lang và các loại hạt vào rồi nhẹ nhàng trộn đều. Chừa lại một ít nguyên liệu phụ để rắc lên trên mặt bột.

   Nếu ngại mùi tanh của trứng, ở bước này bạn có thể cho thêm rượu (rượu rum, rượu nấu ăn mirim) hoặc vani (bột, tinh dầu vani).

   8. Rắc đều phần khoai lang và các loại hạt còn lại lên trên cùng.

   Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút, sau đó hạ xuống 160°C và nướng tiếp trên 20 phút.

   Hãy điều chỉnh thời gian tùy theo từng loại lò nướng.

Mẹo của Ppunwife

• Trước khi rắc topping lên, dùng phới dẹt rạch một đường sâu ở giữa thì mặt bánh nướng ra sẽ rất đẹp.
• Ở bước 6, nếu không đánh bông mà chỉ trộn nhẹ bột mì thì bánh sẽ thành dạng pound cake đặc và ẩm.
• Để bánh trong tủ lạnh khoảng 1 ngày rồi mới thưởng thức thì bánh sẽ ẩm và ngon hơn.
• Dùng kèm với sữa tươi sẽ rất ngon.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ