Bánh mè đen khoai lang dẻo thanh nhẹ với nhiều khoai lang

Name: Bánh mè đen khoai lang dẻo thanh nhẹ với nhiều khoai lang
Cook time: 20 min
Yield: 21 chiếc, đường kính 3 cm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Khoai lang luộc — 3 củ, 250 g (cỡ nhỏ); Gạo nếp — 5 muỗng canh; Đường — 1 1/2 muỗng canh; Muối — 2 nhúm; Mè đen — 1 1/2 muỗng canh

Món ăn vặt thanh nhẹ làm từ khoai lang luộc trộn bột gạo nếp và mè đen rồi nướng bằng nồi chiên không dầu.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh mè đen khoai lang dẻo thanh nhẹ với nhiều khoai lang — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt làm từ khoai lang luộc nhào cùng bột gạo nếp và mè đen rồi nướng trong nồi chiên không dầu. Bánh được nướng không cần dầu hay bơ nên vị rất thanh nhẹ, vỏ ngoài giòn rụm kết hợp hài hòa với phần ruột khoai dẻo mềm. Đây là cách tuyệt vời để tận dụng những củ khoai lang ít ngọt.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 21 chiếc, đường kính 3 cm
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Khoai lang luộc3 củ, 250 g (cỡ nhỏ)
Gạo nếp (hoặc bột khoai tây)5 muỗng canh
Đường1 1/2 muỗng canh
Muối2 nhúm
Mè đen1 1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Bạn có thể dùng bột khoai tây thay cho bột gạo nếp.
Nếu khoai lang đã ngọt sẵn, bạn giảm đường xuống 1 muỗng canh; nếu khoai nhạt thì cho 1 1/2 muỗng canh.
Tăng giảm lượng bột sao cho khối bột đạt độ dẻo dễ nặn hình.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Bóc vỏ 3 củ khoai lang luộc cỡ nhỏ.
Chuẩn bị 5 muỗng canh bột gạo nếp, bạn dùng bột khoai tây cũng được. Mè đen lấy 1 muỗng canh đầy có ngọn.
Gia vị ướp gồm 2 nhúm muối và 1 1/2 muỗng canh đường.
Nêm gia vị cho khoai lang
Nếu khoai vừa luộc xong còn nóng thì nghiền ngay, còn nếu khoai đã nguội hoặc lạnh thì quay trong lò vi sóng cho ấm lại.
Cho đường và muối vào, vừa nghiền vừa trộn đều.
Nếu khoai ngọt sẵn thì cho 1 muỗng canh đường, nếu khoai nhạt thì dùng 1 1/2 muỗng canh là độ ngọt sẽ vừa vặn.
Nhào bột
Cho 5 muỗng canh bột gạo nếp (hoặc bột khoai tây) và 1 muỗng canh mè đen vào nhào bằng tay.
Bạn có thể tăng giảm lượng bột để bột đạt độ dẻo dễ nặn hình.
Tạo hình và nướng
Nặn bột thành những viên tròn.
Mình nặn nhỏ hơn quả bóng bàn một chút thì được 21 chiếc.
Bây giờ nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C khoảng 15 phút–20 phút.
Lật mặt bánh giữa chừng và điều chỉnh thời gian sao cho bánh chín vàng đều.
Hoàn thành
Bánh mè đen khoai lang dẻo thơm đậm vị khoai lang ngon hơn tưởng tượng.
Nướng thanh nhẹ không cần bơ hay dầu mỡ thế này thì dù là món ăn vặt, bạn cũng có thể ăn nhiều mà không thấy áy náy.

Mẹo của Ppunwife

Nếu khoai lang đã nguội hoặc lạnh, hãy hâm nóng bằng lò vi sóng cho ấm rồi mới nghiền.
Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn nên lật mặt bánh giữa chừng và căn chỉnh thời gian để bánh lên màu đều đẹp.
Bạn có thể chiên trong dầu rồi lăn qua đường để thưởng thức như bánh donut, hoặc thêm bơ, bột quế vào bột bánh tùy theo sở thích.