Khoai lang que chiên giòn nướng lò không cần dầu

Nguyên liệu

• Mình dùng 1 củ khoai lang bí cỡ vừa.
• Khoai lang bí có độ ngọt cao nên rất vừa miệng, nếu nướng bằng khoai lang thường thì bạn có thể rắc đều một ít đường lên khoai đã xếp trên khay nướng rồi đem nướng.

Cách làm

1. 
2. 

   1. Nguyên liệu thật đơn giản phải không.

   Mình dùng 1 củ khoai lang bí cỡ vừa.

   Cắt thành các thanh dày khoảng 0.5 cm mỗi cạnh, nếu cắt quá dày thì cả bên ngoài lẫn bên trong đều sẽ không nướng giòn được.

   2. Rửa qua nước để loại bỏ bớt tinh bột trong khoai lang.

3. 
4. 

   3. Lau thật kỹ để không còn đọng lại nước.

   4. Trải đều khoai lang đã thái sợi lên khay nướng.

   Nướng ở nhiệt độ 210°C trong khoảng 10 phút, sau đó...

5. 
6. 

   5. Lấy ra khỏi lò, lật đều toàn bộ khoai lại,

   rồi nướng thêm khoảng 5–10 phút nữa ở nhiệt độ 210°C, bạn nhớ quan sát độ chín để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

   Lý do phải lật là vì phần tiếp xúc với đáy khay dù đã chín nhưng bị ỉu do hơi ẩm đọng lại, nên lật mặt lại để vừa làm bay hơi nước vừa nướng thêm thì khoai mới giòn đều toàn bộ.

   6. Cho lên giá để nguội.

   Khi nguội hoàn toàn thì khoai sẽ thành những thanh khoai lang que giòn rụm.

   Đây là món khoai lang và khoai tây que mình từng làm trước đây nướng bằng chảo rán.

   Trần qua nước sôi rồi nướng trên chảo, tuy không giòn bằng nướng lò nhưng ăn cũng rất ngon.

   Bạn nào muốn tham khảo cách làm khoai lang que bằng chảo rán thì xem ở đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140043188094

Mẹo của Ppunwife

• Nếu cắt quá dày thì cả bên ngoài lẫn bên trong đều sẽ không nướng giòn được.
• Phần tiếp xúc với đáy khay dù đã chín nhưng bị ỉu do hơi nước đọng lại, nên lật mặt lại để vừa làm bay hơi nước vừa nướng thêm thì khoai mới giòn đều toàn bộ.
• Nếu nướng thêm từ trạng thái này thì khoai sẽ bị đắng, còn nếu khoai còn ngả vàng nhiều thì sẽ mềm chứ không giòn.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ