无油烤箱版酥脆炸红薯条

材料

• 我用了1个中等大小的南瓜红薯。
• 甜度高的南瓜红薯非常合口味，如果用普通红薯来烤，可以在摆好红薯的烤盘上均匀撒一层白糖再烤。

做法

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   1. 食材非常简单吧。

   我用了1个中等大小的南瓜红薯。

   切成粗细为0.5cm见方的条即可，如果切得太粗，表层和内部就都无法烤得酥脆。

   2. 用水冲洗一下，洗掉红薯表面的淀粉。

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   3. 仔细擦干水分，不要残留水分。

   4. 把切好的红薯条均匀平铺在烤盘上。

   在210℃的温度下烤10分钟左右，然后……

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   5. 从烤箱中取出，整体翻面，

   然后在210℃的温度下再烤5~10分钟左右，烘烤时请仔细观察状态来调整时间。

   翻面的原因是接触烤盘底部的部分虽然熟了，但因为水汽会变软，翻面散去水分后再烤，整体就会变得酥脆。

   6. 放在晾网上面晾凉。

   彻底放凉后就会变成酥脆的炸红薯条。

   这是以前做的红薯条和土豆条，是用平底锅煎烤的。

   放沸水里焯烫后在锅里煎烤，虽然不像烤箱烤的那样酥脆，但味道也很好。

   想要参考平底锅版红薯条做法的朋友，

   请看这里 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140043188094

Ppunwife 的小窍门

• 如果切得太粗，表层和内部就都无法烤得酥脆。
• 接触底部的部分虽然熟了，但因为水汽会变软，翻面散去水分后再烤，整体就会变得酥脆。
• 如果烤得更久可能会发苦，或者如果黄色较重，口感就会偏软而不酥脆。

常见问题

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