酥脆焦香的空气炸锅脆红薯片零食
将吃剩的熟红薯压成薄片，放入空气炸锅烤15分钟制成的酥脆零食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
吃剩的烤红薯或蒸红薯压成薄片后烤制，就能做成像锅巴一样酥脆的零食。用空气炸锅正反两面共烤约15分钟，撒上少许盐和白糖，咸甜风味十分出彩。
- 烹饪时间
- 15分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 烤红薯（或煮熟的）
- 食用油少许
- 盐少许
- 白糖少许
- 烤红薯放凉后不易压扁，可以放进微波炉加热一下。
- 用煮红薯或蒸红薯制作也可以。
- 烤焦的外皮看起来不太干净，所以我全都剥掉了，如果是蒸红薯或煮红薯则不用去皮。
- 不用食用油，改刷融化的黄油来烤，风味和味道会更好。
做法
烤红薯放凉后不易压扁，可以放进微波炉加热一下。
用煮红薯或蒸红薯制作也可以。
烤焦的外皮看起来不太干净，所以我全都剥掉了，如果是蒸红薯或煮红薯则不用去皮。
先把红薯切成厚度一致的块。
为了防止粘连，放在抹了油的烘焙纸上，用杯子或盘子一个个压成薄片。
表面稍微刷一点油，再撒上少许白糖和少许盐。
放入空气炸锅以190℃烤8分钟，翻面后同样刷上油，撒上少许白糖和盐，再烤7分钟。
两面总共烤15分钟左右，上色刚刚好。
不用食用油，改刷融化的黄油来烤，风味和味道会更好。
烤好后立刻散热晾凉，压得越薄就越脆，所以尽量压薄是关键。
放凉后就会像烤红薯脆片一样酥脆。
相比一开始烤的不撒白糖的版本，撒了白糖和盐烤出来的要美味得多。
Ppunwife 的小窍门
- 为了防止粘连，放在抹了油的烘焙纸上，用杯子或盘子一个个压成薄片。
- 烤好后立刻散热晾凉，压得越薄就越脆，所以尽量压薄是关键。
- 相比一开始烤的不撒白糖的版本，撒了白糖和盐烤出来的要美味得多。
常见问题
凉红薯该怎么处理才好压扁？
红薯变凉后不易压开，放进微波炉稍微加热变软后再压就会轻松很多。
可以用其他做法的红薯代替烤红薯吗？
用煮红薯或蒸红薯都没问题，蒸或煮的红薯带皮直接做也是可以的。
想做出更酥脆的口感有什么关键要诀吗？
用杯子或盘子尽量压得越薄越好，烤好后一定要充分晾凉散去热气，这样口感才会酥脆。
可以用黄油代替食用油吗？
不用食用油，改刷融化的黄油来烤，风味和香气会更加浓郁丰富。
