不用烤箱用蒸锅蒸的清淡蒸南瓜蛋糕
用蒸锅把蒸熟的板栗南瓜和杏仁片蒸出来的清淡松饼蛋糕
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用烤箱，用蒸锅和简单的食材就能做好的蒸南瓜蛋糕。将压碎的板栗南瓜加入香脆的杏仁片清淡蒸制，鸡蛋和白糖稍微打出泡沫，口感就会更加松软轻盈。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：4个松饼量
- 烹饪时间
- 35分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
- 低筋面粉100g（1杯）
- 泡打粉1小勺
- 盐1/4小勺
- 鸡蛋1个
- 白糖4大勺
- 牛奶50g（1/4杯）
- 葡萄籽油2大勺
- 板栗南瓜100g
- 杏仁片1/4杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 鸡蛋从冰箱取出，在室温下放置2小时。
- 牛奶温热备用。
- 低筋面粉、泡打粉和盐放在一起，过筛2-3次备用。
- 用红薯或胡萝卜碎代替板栗南瓜也很好吃。
做法
1. 板栗南瓜挖去内瓤、削去外皮后，放入上汽的蒸锅中蒸15分钟。
用筷子扎一下能轻松穿透，就说明蒸好了。
2. 加入鸡蛋、白糖、牛奶、油（橄榄油、葡萄籽油、玉米油或融化的黄油），
搅拌至白糖融化。
鸡蛋和白糖稍微打出泡沫，蒸出来的蛋糕就会松软轻盈。
3. 蒸好的板栗南瓜压成泥，取100g加入并搅拌均匀。
4. 加入面粉和杏仁片，搅拌均匀。
5. 所有材料充分混合均匀后……
6. 将面糊倒入模具至80%满，放入上汽的蒸锅中蒸20分钟。
用筷子或牙签扎一下，拔出时不粘面糊就说明蒸熟了。
Ppunwife 的小窍门
- 鸡蛋和白糖稍微打出泡沫，蒸出来的蛋糕就会松软轻盈。
- 用筷子或牙签扎一下，拔出时不粘面糊就说明熟透了。
常见问题
可以用其他油代替葡萄籽油吗？
用橄榄油、玉米油或融化的黄油代替也可以。
有什么可以代替板栗南瓜的食材吗？
换成红薯或胡萝卜碎来做也很合适。
怎么确认面糊内部熟透了没有？
用筷子或牙签扎进面糊深处，拔出来没有面糊粘附就说明熟透了。
有什么技巧可以让口感更加轻盈松软吗？
鸡蛋和白糖一起搅拌时，稍微打出泡沫后再拌入面糊，口感就会更加轻盈。
