微波炉做松软板栗南瓜卡斯提拉蛋糕

材料

• 材料中如果没有板栗南瓜也可以不放。卡斯提拉蛋糕本来就不用南瓜，我只是因为家里刚好有就放了。
• 南瓜切大块，放微波炉转5分钟左右至熟，然后捣碎。为了没有颗粒，我把它和上述份量的牛奶一起放进搅拌机打碎了。
• 面粉过筛2次备用，6个鸡蛋分出蛋清和蛋黄，只要2个蛋黄备用。
• 没有黑糖用白糖也没关系。

做法

1. 

   先用打蛋器打发蛋白，把一半的糖分2-3次加入蛋白中打发。剩下的一半糖在混合蛋黄时加入。

   因为没有电动打蛋器，每次做面包都累得够呛。

   高速朝一个方向狂打发了10分钟左右。

   打发到从打蛋器上掉不下来的程度就可以了。

2. 

   将前面剩下的半份糖加入8个蛋黄中搅拌融化。

   一次性全倒进去不太容易融化，分2-3次用打蛋器搅拌至融化。

   我刚才走神了一股脑全倒进去了，为了化开费了好大劲。

3. 

   现在把材料混合均匀即可。在白色蛋白霜中加入板栗南瓜和牛奶的混合物，

   用刮刀从底部翻拌混合。大致拌匀后……

4. 

   加入蛋黄混合……

   加入盐、食用油和料酒。

5. 

   加入面粉再次混合。

   搅拌至看不见干面粉、面糊均匀……

   

   就会变成这样。分量相当多。

6. 

   像我这样既没有烤箱又没有烘焙工具的人，就在家里的保鲜盒里平整地铺上烘焙油纸备用。必须是微波炉适用的保鲜盒。

7. 

   因为图省事一次性把面糊全放进去加热，结果花了10分钟以上。

   建议分成2次放进微波炉转。转4-5分钟左右内部就能熟透，

   我耍小聪明差点把材料全糟蹋了。

8. 

   本来提心吊胆怕不熟，结果熟得很好。盛入盘中，撕掉表面的油纸晾凉。

   用烤箱烤的话贴纸的部分会变成褐色，看起来更有食欲，

   虽然有点遗憾但也只能这样满足了。

9. 

   切成薄片，中间抹了鲜奶油。之前做的面包太甜了，

   这次没有很甜。加了南瓜，颜色真的非常漂亮。

   

   如果有圆形模具，买来鲜奶油抹上，再用纸杯装饰一下，就成了像模像样的蛋糕。

   鲜奶油纸杯1杯卖500韩元左右，用3个左右应该差不多。

Ppunwife 的小窍门

• 糖一次性全倒进去不容易融化，分2-3次用打蛋器搅拌至融化。
• 面糊分2次放进微波炉加热。转4-5分钟左右内部就能很好地熟透。

常见问题

标签