Cà tím trộn với hai vị cay nồng và thanh đạm
Món ăn kèm từ cà tím hấp trong xửng rồi trộn riêng theo hai vị: sốt nước tương và sốt ớt cay.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Cà tím hấp chín trong xửng được trộn theo hai cách tùy sở thích: sốt nước tương thanh nhẹ hoặc sốt ớt cay nồng. Với phiên bản cay, cà tím được lăn qua bột mì trước khi hấp giúp miếng cà mềm xốp và ngấm đều gia vị. Phiên bản không cay rất thích hợp để trẻ nhỏ cùng thưởng thức.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Thời gian nấu
- 3 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cà tím4 quả
- Hành boa rô (daepa)1 cây
Gia vị cay
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả (băm nhỏ)
- Ớt đỏ1 quả (băm nhỏ)
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Mè rang giã1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
Gia vị thanh đạm
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng cà phê
- Mè rang giã1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Ớt sợi khômỗi thứ một chút
- Đườngmỗi thứ một chút
Cách làm
Đầu tiên mình làm món cà tím trộn không cay nhé. Chừa lại một chút ở phần cuống rồi rạch dọc đến hết đuôi quả cà tím.
Làm như vậy cà sẽ rất nhanh chín.
Đặt cà tím vào xửng hấp, tính từ lúc hơi nước bốc lên thì hấp khoảng 3 phút là được.
Dùng đũa xiên qua thấy lút mềm là cà đã chín.
Cà tím chín đem để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Trộn đều tất cả nguyên liệu trong phần gia vị thanh đạm.
Cho cà tím đã nguội vào rồi nhẹ tay trộn đều.
Nếu thích ăn hơi ngọt một chút, bạn có thể cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê đường.
Phần này dùng để làm món cà tím trộn cay. Trước tiên, cắt cà tím thành miếng hơi dày với chiều dài khoảng 4 cm.
Lăn cà tím qua một lớp bột mì hoặc bột năng rồi cho vào xửng hấp chín.
Cà tím hấp xong để cho nguội.
Trộn đều các nguyên liệu theo định lượng của phần sốt cay để làm nước sốt.
Khi cà tím hấp tẩm bột đã nguội, cho nước sốt vào rồi nhẹ tay trộn đều.
Vậy là đã hoàn thành món cà tím trộn theo hai cách rồi.
Mẹo của Ppunwife
- Chừa lại một chút ở phần cuống rồi rạch dọc đến hết đuôi quả cà tím. Làm như vậy cà sẽ rất nhanh chín.
- Dùng đũa xiên qua thấy lút mềm là cà đã chín.
- Nếu thích ăn hơi ngọt một chút, bạn có thể cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê đường.
- Cà tím tẩm bột rồi hấp sẽ thấm đều gia vị, ăn mềm xốp rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để kiểm tra cà tím đã chín hay chưa?
Sau khi xửng bốc hơi nước, bạn hấp khoảng 3 phút rồi dùng đũa xiên thử, nếu đũa xuyên qua nhẹ nhàng và mềm lút là cà đã chín.
Khi làm món trộn cay, có thể dùng tinh bột thay cho bột mì được không?
Bạn có thể chọn bột mì hoặc bột khoai tây tùy ý để áo một lớp quanh miếng cà rồi đem hấp.
Muốn món cà tím trộn nước tương thanh đạm ngọt hơn một chút thì làm thế nào?
Bạn có thể thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê đường vào phần nước sốt rồi trộn đều để tăng vị ngọt.
