Cà tím trộn thanh đạm hấp chỉ trong 4 phút
Món ăn kèm mùa hè thanh đạm làm từ cà tím đúng mùa hấp sơ trong xửng rồi trộn với gia vị nước tương
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm mùa hè mềm ngon làm từ cà tím tươi đúng mùa hấp sơ trong xửng rồi trộn cùng gia vị nước tương. Tùy theo thời gian hấp, bạn có thể điều chỉnh độ mềm giòn nhẹ hay mềm xốp. Làm nguội hơi nóng thật nhanh sau khi hấp sẽ giúp giữ được màu sắc tự nhiên đẹp mắt của cà tím.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
- Thời gian nấu
- 4 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cà tím4 quả, 500 g
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Ớt đỏ1 quả
Gia vị
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường (hoặc siro mơ xanh (maesil-cheong))1/2 muỗng canh
- Muốimột ít
- Dầu mè2 muỗng canh
- Mè rang2 muỗng canh
- Hành boa rô bạn băm nhỏ sao cho được khoảng 4 muỗng canh là được.
- Ớt đỏ chuẩn bị để tạo màu sắc đẹp mắt, bạn có thể bỏ qua hoặc thay bằng ớt xanh cay Cheongyang.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm 4 quả cà tím, hành boa rô và ớt đỏ.
Hành boa rô bạn băm nhỏ sao cho được khoảng 4 muỗng canh là được.
Ớt đỏ chuẩn bị để tạo màu sắc đẹp mắt, bạn có thể bỏ qua hoặc thay bằng ớt xanh cay Cheongyang.
Cắt nguyên liệu
Cắt cà tím thành 3 khúc rồi chẻ đôi, hành boa rô và ớt đỏ thì cắt nhỏ.
Hấp cà tím
Khi nước trong nồi hấp sôi, xếp cà tím ngay ngắn vào, đậy nắp lại và hấp trong 3 phút 30 giây–4 phút.
Nếu muốn ăn giòn mềm nhẹ thì hấp trong vòng 4 phút, còn đến 5 phút thì cà sẽ mềm xốp.
Bạn cần điều chỉnh thời gian hấp để đạt độ mềm như ý muốn.
Cà tím sau khi hấp vừa tới để nguội bớt, rồi xé theo độ dày mong muốn hoặc dùng dao cắt.
Trộn gia vị
Cho cà tím vào tô cùng 1 muỗng canh nước tương nấu canh, 2 muỗng canh nước tương đậm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh mè rang và...
Nhẹ tay trộn đều.
Nếu nhạt thì thêm một chút muối cho vừa miệng rồi hoàn thành.
Hoàn thành
Cà tím tiết ra nước nên có cảm giác mềm mọng.
Sau khi hấp nếu làm nguội nhanh thì sau khi trộn vẫn giữ được màu sắc tự nhiên rất đẹp.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu muốn ăn giòn mềm nhẹ thì hấp trong vòng 4 phút, còn đến 5 phút thì cà sẽ mềm xốp. Bạn cần điều chỉnh thời gian hấp để đạt độ mềm như ý muốn.
- Sau khi hấp nếu làm nguội nhanh thì sau khi trộn vẫn giữ được màu sắc tự nhiên rất đẹp.
- Cà tím trộn để mát trong tủ lạnh ăn cũng rất ngon, hoặc dùng như rau namul để trộn cơm bibimbap cũng rất hợp.
Câu hỏi thường gặp
Thời gian hấp cà tím theo từng độ mềm là bao lâu?
Nếu muốn độ giòn mềm nhẹ thì hấp trong vòng 4 phút, còn nếu thích kết cấu mềm xốp thì hấp khoảng 5 phút là vừa phải.
Có bí quyết nào để giữ màu đẹp cho cà tím sau khi trộn không?
Ngay sau khi lấy cà tím ra khỏi xửng hấp, nếu bạn làm nguội nhanh hơi nóng thì khi trộn sẽ giữ được màu sắc tự nhiên đẹp mắt.
Có thể thay ớt đỏ bằng loại ớt khác không?
Nếu muốn thêm vị cay, bạn có thể thay ớt đỏ bằng ớt xanh cay Cheongyang hoặc bỏ qua hoàn toàn cũng được.
Có mẹo nào để thưởng thức món cà tím trộn ngon hơn không?
Để mát trong tủ lạnh rồi ăn sẽ rất thanh nhẹ, và dùng làm nguyên liệu cho vào cơm trộn bibimbap cũng rất ngon.
